孙尧表示，在推广“明厨亮灶”的基础上，今年餐饮业仍将在细节上下功夫，针对消费者反映较多的洗手间条件差等问题开展“厕所革命”，提升餐饮行业服务水平。另外，夜间想吃饭，却找不到地方，总感觉不那么方便。孙尧认为，北京目前虽有一些24小时营业的餐厅，但总体来看仍存在分布不均衡、公众知晓度太低的问题。今年，本市将支持有条件的餐厅根据经营情况，探索推出24小时营业的“午夜餐厅”，满足消费者需求。

北京烹饪协会会长云程表示，今年协会将启动京菜地方标准的制定，比如什么样的才算北京烤鸭，将有一套详细的标准。昨天还发布了第二批中国京菜名菜，包括锦馨的豆汁焦圈、谭家菜的谭府柴把鸭、海碗居的肉丁小碗干炸、天兴居的炒肝包子、致美斋的爆三样等。

来源：北京晚报  记者 杨滨