刘平 摄

今天上午9点，记者来到丰和轩餐厅，大堂里，30多位食客正在大快朵颐，一对老夫妻喝着面茶就着糖耳朵，津津有味。原来，今年70岁的孟大爷两口子是丰和轩的老主顾，在这儿吃了30年，最得意这儿的醋溜木须：“我们家离这三站地，重新开张那天就来了，一尝还是那个味儿，现在每天只要没事就骑车来，赶上哪顿是哪顿，就得意这口儿。”

重张不到一周，丰和轩已经快被踢破门槛了。开门不到1个小时，来来往往的食客就有20多人，自制煎饼的窗口甚至排起队伍。“这次返聘回来，就是为了让老主顾们吃到地道的清真菜，而且还要带出几个徒弟。”正在掌勺的高梯民师傅说。高师傅今年58岁，在丰和轩工作27年：“每天9点半一上灶，基本到下午1点半都不动窝，得出菜呀。我们的扒肉条特受欢迎。”高师傅说，虽然累，但是他现在心里美。

丰和轩餐厅前身为红丰回民小吃店。上世纪80年代末，因修建丰台大桥拆除原丰台饮食服务公司下属红丰回民小吃店、菜市口小回民、一条龙饭馆，将原354公交场站旧址划归丰和轩作为重建饭馆商业用地，形成丰和轩清真餐厅，为辖区居民提供了就餐便利。90年代初，由于道路规划建设，餐厅经营状况不好，两侧房屋出租为其他经营用途。2015年底，丰和轩无力经营，彻底关闭，对外出租为经营鞋、服饰等门脸。

丰台街道疏解整治促提升行动以来，关停辖区500多家开墙打洞小门脸，“腾退后的空间如何为民服务”一直是丰台街道疏解工作中的重点。“丰和轩是我们辖区一个老字号的清真饭馆，今年5月，街道主动与丰和轩沟通，共同制定整改方案，对现有小门脸进行疏解之后，恢复餐厅用途，为周边居民就餐提供便利。”丰台街道办事处主任孙绪勇介绍。

经过3个月的清退、装修、整改，在丰台街道和丰和轩共同努力下，8月19日，阔别两年的清真老字号丰和轩重新开业了。

新开业的餐厅整体面积150平方米，餐厅就餐及营业面积约100平方米，后厨、冷荤等配套面积大约50平方米；恢复后的丰和轩餐厅，将仍以清真早点、小吃为特色，为适应老龄化社会需求，开设老年专用餐桌及经济快餐，同时兼具清真炒菜。以综合餐饮类型的服务方式，改善周边居民“吃早点难”的问题。恢复营业后的丰和轩餐厅，店堂座位约70个，每天接待量约300人左右。

为更好地惠及周边居民，丰和轩还推出了老年饭桌。每天上午10点半，周边的十几位老人都会来这吃老年餐：“老年餐12元一份，可以用老年卡支付，两个素菜，米饭，还有汤，下一步，我们准备丰富老年餐的菜品种类，让老人们吃的更顺口。”丰和轩门店经理马跃玲说。

来源：北京晚报 记者 张骜