在广东话俗语中，逛夜市吃小吃、帮衬街边小贩叫做“扫街”，曾几何时，香港的扫街文化也是市民口中津津乐道的话题。站在流动摊档前，看着小贩用炭火将蛋仔文武火翻煎；把一颗颗鱼蛋从热腾腾的咖哩汁里捞出；用扫子把沙嗲汁渗进串烧牛肉上……虽然品尝这些地道的港式小食没有舒适的座位，但这份滋味足叫人站着享受也高兴。

曾经的热门职业——街头小贩

上世纪五六十年代，街头小贩也是香港的一大热门职业，大多是推着一辆木头车在街上兜售熟食，售卖的小吃种类繁多而且价格便宜，深受港人欢迎。那时售卖街头小吃的小贩大多数晚间出现，沿街一路排开。
但由于食品卫生和摊档占道等问题，上世纪七十年代开始，港府开始重新规划城市，清理街边摊，改善阻街问题，停止发出新的小贩牌照，以及回收现有的牌照，令到街头小贩的数量骤减，行业萎缩。根据法例，任何人未得到牌照而在街边摆卖属于违法行为，可被检控。

另一方面，小贩们也开始从街头走向正规经营，于是，街头小食便由街头小贩处承接至街头的店铺。这些小吃店也多会集中于一处经营，如旺角的花园街、油麻地的庙街等都有大量的街头小吃出售。市民也非常拥戴店铺所贩卖的街头小食，在这几年间，曾膺香港的最贵租金的“铺王”也可见到小吃店的踪影。

为地道美食提供平台——合法夜市

有统计指出，香港人每天要吃掉55吨鱼蛋，也就是375万颗，平均每两个人中就有一个人在吃鱼蛋，有便利店在卖鱼肉烧卖、豉油炒面；有酒楼都在卖咖喱鱼蛋、煎酿三宝，更有酒店的自助餐，以本土的“街头小食”作招徕，甜品加入鸡蛋仔、钵仔糕、糯米糍、豆腐花等，香港人对于传统的街头小食是有多热爱！为了让街头小食重回街头，近年无论是民间亦或是特区政府都做了不同的尝试。

大年三十除夕夜，深水埗通州街一座大型高架桥桥底，摆起一个个熟食摊档，路过的人们都忍不住尝一下。这是香港近年首次由民间团体推动、获准合法经营的新春熟食墟，尽管仅仅为期三晚，只有14档摊贩，却吸引了许多市民前来尝鲜，平日冷清的桥底突然人流汹涌。这个夜市里，所有档主都不用再担心躲避政府执法，安心地卖起各种地道小食：碗仔翅、鸡脚、鱼蛋、豆腐花。这不是香港政府的主动设置，而是一次民间组织由下而上推动的成果。为了促成这次短暂的熟食墟，“关注综援低收入联盟”组织干事李大成努力了接近10个月，他出身小贩家庭，一直希望设立合法的夜市，为基层小贩和地道美食提供平台，眼见此次熟食夜市人头汹涌，广受市民欢迎，虽然这夜市只昙花一现，但他表示是个好的开始。

立法会议员刘小丽同样对台北夜市印象深刻，她认为墟市不但为草根市民提供出路，也为基层要求带来喘息的空间。她提倡香港订立墟市政策，现阶段特区政府可成立跨部门小组，处理民间就临时墟市的申请，迎合“由下而上”的方式。