二十五，磨豆腐。现在，谁家也不磨豆腐了，但过年还是要准备吃的呀。对于平时吃惯了精米细面、鸡鸭鱼肉的都市人来说，囤点啥好呢？我也为这事儿发愁，不过，受好友启发，我把目光从商厦超市转向郊区集市，上周六，去通州次渠赶了一次大集，不但感受到了久违的乡土味道，还惊喜连连、收获满满，意外体验了一次淘“鲜”之旅。今天，正好是次渠、于家务、凤河营的大集，你也可以去转转，说不定能淘到你正想吃的那“一口儿”呢。

在郊区的各个乡镇几乎都保留着赶大集的传统，但日期不同，特色也不同。

买“鲜”：时令果蔬水灵

次渠大集我是第一次去，要不是手机导航锁定了“次渠饭店”，我根本找不到。大集附近有一个大停车场，能容纳上百辆车，更爽的是可以免费停。次渠大集在次渠饭店斜对面的一片待建空地上，平时啥也没有，逢农历五、十是赶集的日子，数百家卖菜、卖水果、卖日用品、卖衣服的商贩会涌向这里撂地摆摊。因为是自发形成的，也就没有什么规矩，常常能看到卖衣服左边挨着卖菜的，右边挨着卖杂粮的。另外，地上都是土路，还铺着绿丝网，一不小心还会被绊一下儿。不过，到这种地方你就随性逛吧，图的就是这个“天然”劲儿，而且能随时发现惊喜。

首先吸引我的是一个小菜摊儿，卖的都是油菜、苦菊、荷兰豆、黄瓜等绿色菜，油菜都是10公分左右的幼苗，颈白叶挺；苦菊比巴掌大不了多少，特精神地伸展着；荷兰豆是齐刷刷、绿油油的“拇指豆”，没一点儿瑕疵；黄瓜的每一根小刺都清晰可见，看着就鲜嫩、诱人，关键是价格还实惠，油菜2块，苦菊4块，荷兰豆8块，黄瓜3块，和我们小区的菜车比，平均便宜3成左右。当然，大集上的菜也不是都便宜，但基本是当天菜，新鲜得很。另外，大集上至少有三、四十个菜摊儿，可以货比三家，你总能买到合适的。

一个只卖菜花的小摊上，5元一斤，价格不便宜，但这是他家自己种的、不上化肥，我买了一棵1斤左右的小菜花，摊主称重时，主动把附带的叶子、主花茎都砍掉了，透着农家人的实在劲儿。

淘“鲜”：“稀罕食品”齐全

咯吱盒哪儿都有卖，但通州咯吱盒有名的好吃，因为它是用玉米面和绿豆面做的，因此炸出来酥而脆，加上特有的一把香菜，吃起来会满口香。

一直想吃这一口儿，但城里没有卖的，想着也许大集上有，果然就碰到了。炸好的咯吱盒15元一斤，湿的咯吱卷儿10元一袋，约有1斤半，回家自己卷制烹炸，能出一大盆。炸完可以送邻居亲友，也可以密封好，放在干燥处，能吃一个月，所以，这也是春节家宴饭桌上一道经典的凉盘儿。除了咯吱盒，我还在大集上淘到了小时候爱吃的江米条、糖瓜，以及黄橙橙的广梨和自然晒干的红薯干。价格最贵的糖瓜15元1斤，最大最好随便挑的广梨5元1斤。

要不是怕拿不了，我还想买一些三河特产五香豆腐干，怀柔野生小油栗，辛辣的紫皮蒜以及当地特色的麻将大烧饼。每一样都融合着我童年关于过年的回忆，弥散着幸福感。

看“鲜”：“乡土特产”有趣

逛到大集西口，远远地就闻见了一股五谷香，走近了，看见一排架子上，摆着五、六十个白色塑料盒，里面放在黑米、芝麻等各种谷物，以及枸杞、芡实、茯苓等食材。

起初，还以为是卖杂粮的，但发现好多杂粮都是炒熟的，买的人拿把长勺，每样来一点儿混在一个不锈钢盆里，交给老板，老板把这些原材称一下，放在一台机器里，轰隆隆一阵响，流出一堆粉末，用袋子装起来，15元1斤。哦，这才明白，原来是卖杂粮糊糊的。老板说，其他地方没有，他在这儿卖了两三年了，已经成为次渠大集的一个特色。

离这家不远，一个摊位上摆了数十个袋子，每个袋子里都是棕色的碎片附带一个标签，有的写着小叶香，100元/斤；有的写着龙井，120元/斤；还有的写着琥珀香，50元/斤。一开始我以为是卖茶叶的，再一问才明白，这不是茶叶，而是烟叶末。

对我来说，已经有20多年没赶过大集了，还真有点儿刘姥姥逛大观园的感觉，估计压根儿不知道什么是大集的城里人，更有这种感觉了。

GO提示

现在，在郊区的各个乡镇几乎都保留着赶大集的传统，但日期不同，特色也不同。比如次渠道和于家务、凤河营大集是农历尾号五和十；马驹桥大集为农历尾号一和六。在特色上，于家务大集上的牛羊肉非常有名；张家湾大集的吊炉烧饼特别好吃；房山张坊大集的柿子和花椒受欢迎；怀柔长哨营的山货品种多。

来源：北京晚报 北晚新视觉网 记者 李海霞