继去年成功回归中国市场后，意大利葡萄酒的璀璨明珠——古典基安蒂（Chianti Classico）再度开启其在中国的深度风土探索之旅。由古典基安蒂葡萄酒联盟（Consorzio Vino Chianti Classico）主办的“邂逅黑公鸡, 韵藏古典基安蒂风土”年度专业研讨会，于5月29日在上海柏悦酒店与6月1日在北京三里屯通盈中心洲际酒店盛大举行。今年的活动特别邀请到中国著名葡萄酒专家徐伟（小皮）老师担纲讲师，带领京沪两地的行业精英、媒体代表与顶尖侍酒师，共同解码这片托斯卡纳核心产区的风土奥秘。
黑公鸡的承诺：从历史传承到品质新高度
每一瓶古典基安蒂的酒标上，都印有一枚昂首挺胸的“黑公鸡”（Gallo Nero）。这枚源自中世纪传奇的标志，早已超越了一个历史印记，它更是一份对卓越品质的郑重承诺。作为全球最早于1716年被官方划界的产区之一，古典基安蒂自1996年成为独立的DOCG以来，始终坚守着意大利葡萄酒的最高标准。其独特的山丘风土，以石灰质黏土（Alberese）与片岩（Galestro）为主的贫瘠土壤，赋予了桑娇维塞（Sangiovese）葡萄明亮酸度、优雅结构与惊人陈年潜力，使其成为托斯卡纳风土最忠实的表达。
一场庖丁解牛式的风土深度解码
今年的双城大师班，由徐伟（小皮）老师主讲。作为在中国拥有数十万追随者的畅销书作家与高级顾问，他以其庖丁解牛般的精湛讲解，将大师班的专业性与思辨性提升至全新高度。课程的叙事逻辑清晰而层层递进。从“黑公鸡”的传奇故事切入，徐老师不仅梳理了产区严谨的法规与金字塔式的品质分级，更将焦点放在了代表产区品质巅峰的顶级精选（Gran Selezione）级别之上。随后，他带领全场观众将视野“下沉”，深入到产区的“毛细血管”——重点解读了UGA（新增的单一葡萄园）体系，生动剖析了不同村庄的微气候与土壤，如何塑造出风格迥异的杯中风物。
这不仅是一堂知识课，更是一段精心设计的感官旅程。现场精选的数款佳酿，覆盖了经典（Annata）、珍藏（Riserva）及顶级精选（Gran Selezione）三大等级。品鉴环节通过对不同子产区、等级乃至经典年份的横纵对比，让风土、年份与酿造哲学这些抽象概念，都化为了可被感知的真实风味。现场互动热烈，思想与味蕾的火花在讲师与听众间不断碰撞，实现了真正意义上的深度交流。
未来新声：植根中国，与时代共鸣
从上海的浦东之巅到北京的首都腹地，2026年古典基安蒂大师班的成功举办，标志着产区对中国市场长期承诺的又一次兑现。这不仅是一场知识的传递，更是一次文化的双向奔赴。通过与本土顶级专家的合作，古典基安蒂正以更接地气、更具共鸣的方式，与中国日益成熟的葡萄酒爱好者及专业人士建立更深厚的情感连接。当中国消费者的探索欲日益深入风土的细微肌理，古典基安蒂便用一场大师级的研讨会给出了回应。
关于古典基安蒂葡萄酒联盟 | About the Consorzio Vino Chianti Classico
古典基安蒂葡萄酒联盟（Consorzio Vino Chianti Classico）成立于1924年，是意大利最古老的原产地命名保护组织，致力于守护并推广古典基安蒂葡萄酒的独特身份。作为该产区的官方商标，‘黑公鸡’标志出现在每一瓶古典基安蒂葡萄酒上，是其真实性、高品质与悠久传统的保证。通过严格的质量把控与全球推广，联盟持续不断地扩大古典基安蒂葡萄酒在国际上的声誉。
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