清明时节，春和景明，踏青祭扫、家庭聚餐等活动日益增多，加之气温回升、雨水充沛，潮湿环境极易滋生微生物，各类食品易发生变质，食品安全风险随之上升。为保障广大群众饮食安全，守护大家度过平安、健康的清明假期，请牢记以下“四要四不要”：

壹

采购要谨慎

野菜野菇不要碰

慎食野菜

不随意采摘路边、农田野菜，建议通过正规渠道购买，食用前充分浸泡、清洗并煮熟。

拒绝野菇

坚决做到不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇，严防中毒。

青团适量

青团不易消化，老人儿童需控制食量；过敏体质者注意查看配料表，避开致敏成分。

贰

网购要留心

无证商家不要选

1

选对渠道

优先选择正规电商平台和有资质的商家，拒绝“三无”店铺。

2

关注冷链

购买生鲜、熟食时，确认冷链运输及保质期，避免购买临期产品。

3

收货查验

收到货后及时检查包装和日期，发现破损、胀袋立即拒收；冷藏冷冻食品及时放入冰箱保存。

叁

烹饪要规范

生熟交叉不要有

生熟分开

加工生肉、水产的刀具、砧板要与熟食严格分开，防止交叉污染。

烧熟煮透

四季豆等豆类务必煮熟煮透；熟食常温存放不超过2小时。

科学储存

剩余饭菜及时冷藏，再次食用前必须彻底加热（中心温度70℃以上）。

肆

应急要果断

延误就医不要做

01

文明用餐

聚餐提倡使用公筷公勺，按需点餐，杜绝浪费。

02

及时就医

出现恶心、呕吐、腹泻等症状，立即停止食用可疑食品，保留样本并尽快就医。

03

主动维权

遇到食品安全问题，请拨打12315热线进行反映。

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来源：北京市场监管

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