街头的红灯笼挂上树梢、门前新写的福字透着墨香、商铺的年货礼盒精心搭配、饭店的厨房热火朝天……为了让市民们能感受到更浓烈、更真切的年味儿，这个城市里有很多人在坚守岗位、努力工作。春节前夕，记者来到一线采访这些忙碌的人，展现浓浓年味儿的“制造”过程。

添美景

一灯一线皆为喜庆热闹

上午10点，工人周家成和另外4位工友来到了十里堡南里中路。在忙完其他路段的工作后，他们开始对这条长约500米的街道进行新年灯光布景。小红灯笼、发光福字、暖光灯管、电线、脚手架、升降车等，是他们最近常用的工作装备。

周家成工友正在悬挂小灯笼

“主要就是给行道树树干铺设发光灯管，树枝上挂满小灯笼。”周家成说，春节马上到来，他和工友希望用自己的双手，给市民过年增添一些热闹、温馨的气氛。他小心翼翼地蹬上高约3米的脚手架，一边挑选树枝一边将灯笼缓缓铺开，“不能扎堆，也不能风一刮就掉了。尽量选临近的相对粗壮、稳当一些的树枝悬挂。”

挂完一棵行道树，周家成和工友开始给树干一圈圈铺装发光灯管。相比挂灯笼，铺装灯管更是技术活，因为要从下至上，一圈一圈耐心缠绕。“每一圈儿的间距，要保持在3厘米以内。这样，路人远远看上去，发光的效果是最好的。”周家成说。

而在他身边，几个工友也各司其职，有的负责拉线盒接线、包扎接口，有的负责递东西、送材料。大约十多分钟，一棵树的布景工作就完成了。而后大家会在每棵树的树干部分，贴上一个黄色用电警示标，提醒路人注意安全。

“所有的灯笼、福袋、发光灯管等材料，都是街道今年提前研究、采买的。”八里庄街道城市管理办公室副科长都率介绍，今年的新年灯光布景，主要集中在青年西路（芳菁路段）、十里堡路、八里庄路、十里堡中路等11条背街小巷，一共涉及800多棵树，每棵树都有一组灯带和一组装饰物。“我们每年都会进行新年布景。背街小巷亮起来，让大家伙儿出门路过都能感受到龙年新年的喜庆与热闹，同时也展现我们辖区的风采。”

对春联

一笔一画写下幸福美满

“哎呀，这‘福’字上洒了一滴墨。”“多好呀！这叫‘福’多一点儿！”下午3点，管庄地区市民活动中心一层墨香扑鼻，气氛热闹。来自管庄地区诗书画协会的13名书画爱好者，正现场泼墨挥毫。春联、字画、福字，他们把自己的作品免费送给周边小区居民。

郑安英现场给居民写作福字

68岁的郑安英，退休前是中学语文教师。写了一辈子板书的她，现场一笔一画写下一个个“福”字，“写福的方式有很多。但我们中国人过日子，就讲究一个安稳、踏实。”“我今天画的是神仙鱼，是一种热带鱼。这鱼有活力，也寓意年年有余。”作画20多年的关真远，不到10分钟就现场画完了一幅画，“这儿挂着的，都是我提前在家画的。遇到喜欢的，都可以免费带走。”

听说有送春联和福字的活动，居民车阿姨和朋友一起前来现场。进入大厅，她和其他居民一样，很快就相中了自己喜欢的春联和画作。“拿了两张画，一副对联和一个福字。”车阿姨说，在春节来临之际，地区举办这样的活动，让居民心里有幸福感，“春联、画作都很精美，感觉和一些名家画得差不多。”

仅仅半小时，大厅里原本满满当当的字画、春联，就几乎一扫而空。

“我们提前半个多月，就开始准备了。”管庄地区诗书画协会会长谢会来介绍，协会每年此时，都会举办多次这样的活动。“不少作品和春联，大家在家里早就开始构思和创作，目的就是给大家送上新年的祝福与温暖。”管庄地区市民活动中心相关负责人史蕾说，初步统计，当天有约150位居民来到现场参与活动，一共送出350张福字、280对春联，220张小品画。“希望大家都能幸福过年！提前祝大家新年快乐！”

品团圆

一勺一箸皆是阖家欢乐

“过年期间的货，已经按照计划订好了。比如羊排，我们要了1500个，这几天就陆续发过来。”下午2点，紫光园行政总厨柳学开，在重新装修的通州店，虽然忙碌但很淡定。忙碌是因为除夕年夜饭已经全部预订一空，淡定是因为准备充分，肉、菜等各种原材料，备货充足。

柳学开

从业三十多年，从学徒工到行政总厨，柳学开每个除夕，都在工作岗位上度过。“都是忙，但现在的厨房，跟以前已经完全不一样了。”2009年，紫光园通州店开业，厨房就是柳学开一手操办。15年之后，重装开业，又是柳学开主持厨房工作。

“你看我们这个新厨房，基本上设计都是厨房的最新理念，粗分下来是六大部门，凉菜、砂锅、烧烤、烤鸭、面点、热菜。整个动线设计，保证我们操作起来，没有大动作。各个岗位就在自己周围360度范围内操作，不用跑来跑去。”

在热菜部门，一排15个灶15口锅，到除夕，一起开炒，届时场面将非常壮观。柳学开站在灶台前，周围几排柜子，放着配菜、空碗碟等必备用品。跟以前不同的是，配菜已经按照菜品量化分装好，空碗碟用专用设备保持温热。

“我们这个店一楼大厅40张桌子，168个餐位，其他楼层还有包间50个。除夕那天，中午两轮、晚上两轮。下午两点到五点，还接待散客。”厨房的工作，要在保证菜肴质量的同时，以最快的速度送到消费者餐桌前。好在厨房设计合理、各部门配合默契，原材料也已经按照需求，预订完毕。

“年夜饭有套餐，现成搭配好的，特色菜都有。消费者也能自己点菜，想吃什么自己搭配。”柳学开说，扒肉条、烤鸭、葱爆羊肉……这些是桌桌必点的特色菜。而随着人们口味的变化，鱼、虾、海鲜越来越受青睐，菜肴也更清淡，讲求原味。

备年货

一餐一饭喜提年年有鱼

“这是您要的年货礼盒，固定好了，您推车的时候小心。”上午11点，旺顺阁财富中心店门前，服务员正在给顾客打包年货。十几个红色的礼盒，被红绳固定在露营车上，红红火火，年味十足。

门店显著位置，摆满了各式各样的礼盒，有熟食组合、有新鲜水果、有酒水、有自制大鱼酱。“买年货的，有老客户，每年都来。也有初次来店，吃着觉得不错，就想带点礼盒回家。”旺顺阁·北京菜运营负责人赵金华，对年货礼盒轻车熟路，哪款是经典款、哪款是尝鲜款，都针对不同消费者，提前设计。

在门店显著位置，赵金华整理年货礼盒

虽然是地道北京菜，但是礼盒里的年货来自五湖四海，黄酒来自浙江、苹果来自山东、腊肠来自广东。“北京消费者口味多样，我们也尽量满足所有人的需求。当然，卖得最好的还是自有研发产品，比如今年新推的‘一条好鱼’，突出年年有余。”

正好有客人来选年货，赵金华从门店的冷库提出来一个大礼盒。“咱们研发部门，为了这款新年货，绞尽脑汁，希望消费者能把鲜味带回家。”

礼盒总净含量4.345千克，里面有一条大鳙鱼。客人对鱼的出品水质很关心，赵金华对产地如数家珍：“鱼的产地都是国家优质水源地，人放天养。”

一个一个分装袋，从礼盒里取出，平铺在桌面上，能组成一条完整的大鳙鱼。有鱼头两份（每份半个）、鱼腩两份、鱼排两份、鱼丸两份、鱼尾一份。为配合消费者的口味，还分别为鱼头配备了红烧料包一份和剁椒酱料包一份。

产品直观展示在面前，客人很满意，当场提走了两盒。“客人满意，年味儿送到了，我们的准备就没白费。”赵金华笑着说，“一条好鱼”礼盒推出一个多月，仅在财富中心店就已经售出了超过150盒。

来源：北京日报客户端 记者 孙毅,李松林

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