北京城市副中心的深秋已经到来，此时节也是银杏果成熟的季节。银杏果，也被称为白果，是银杏树的果实，具有一定的药用价值，然而，银杏果也含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，如果食用不当或过量食用，可能会导致的中毒症状，人体摄入含毒素的果实后，3-4小时内可能导致发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥和呼吸困难等症状，严重者可能导致呼吸衰竭而死亡，因此科学合理地食用银杏果极为重要。

注意要点：

①不要采摘、捡拾未成熟的银杏果，特别是公园、道路两旁的银杏树果实，此类树木为景观树，私自采摘不仅破坏环境，还存在摄入驱虫药剂和绿化农药的风险。

②从市场买来的银杏果，在烹饪之前，建议先将其浸泡在水中，并用手充分搓洗，以去除外皮并降低生果的毒性成分含量，并且烹煮过程应将银杏果煮熟煮透，保证足够的烹饪时间，最大程度破坏果中的毒性物质，切忌只是简单炒制食用。

③即使采取正确烹饪的情况下，大家也应该注意食用量，切不可过量食用，对于患有慢性疾病或者肝、肾功能障碍的人群，应该谨慎食用银杏果，或在医生的指导下食用。

④如果家中食用银杏果后，出现轻微的中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等，可以尝试通过催吐、饮用大量清水等方式尝试排毒，如症状未得到缓解或出现其他严重的中毒症状，如惊厥、呼吸困难等，应该立即就医，及时接受医疗救治。

来源：北京通州疾病预防控制中心

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