兔年吉祥,老字号“暴富兔”上市
2023-01-12 14:03

兔年点兔菜,老字号用兔子的可爱形象装点过年的餐桌,引来不少京城百姓的关注。

“妈妈我喜欢这个,”一位正准备就餐的小朋友,看到了砂锅居厨师师傅烹制的过年小兔子,跃跃欲试。

记者在砂锅居看到,现场除了布置多种兔子造型的布偶,还有面塑的兔爷,也有面点的“暴富兔”“福兔迎门”。砂锅居经理丛蕾介绍,“为了更有过年的气氛,最开始给面点兔起的名字是‘好运兔’,但是很多顾客看了都喜欢叫‘暴富兔’,而且叫开了,过年图的就是大家高兴,名字也就随着顾客的喜好了。”

在大地西餐厅,记者看到,这家俄式西餐老字号为兔年推出了“玉兔折桂”的布丁甜点,寓意把最佳的运气、最好的福气都带回家里。

而老字号名店鸿宾楼,则是用玉兔专门装点了店里的海鲜全家福,推出了“玉兔全家福”,送来合家团圆、福气临门的祝福。

在黄寺大街的又一顺,这家老字号专门将大家爱吃的大豆包装点成兔子的可爱形象,寓意百姓的日子蒸蒸日上、生活幸福甜蜜。又一顺相关工作人员介绍,兔年吉祥包一上市,便接到了不少订单,每天的销量持续攀升,很受欢迎。

除了兔年兔菜,老字号的镇店名菜也接到了不少订单。像百年湘菜名店曲园酒楼的茶油剁椒鱼头,菜品外观红红火火,就吸引了不少人的关注。

记者从曲园酒楼了解到,店里的鱼头都要求当天鱼头当天到,每天早上六点多钟到货,由店里的中国烹饪大师、曲园酒楼行政总厨张景严大师亲自挑选和监制。“我们的茶油剁椒鱼头在年三十仅外卖差不多订出了100多个,”曲园酒楼宋店长告诉记者,“从元旦开始就接到了不少鱼头的订餐,有的顾客订半成品,也有不少顾客预订了成品鱼头。”

此外,像柳泉居的豆沙包、护国寺小吃的京味小吃礼盒等也逐渐迎来订购热潮。

来源:北京西城

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