前不久，习近平总书记到海南考察南繁科研育种基地，一下让“南繁”育种成为大家关注的焦点。

在北京，老百姓餐桌上常见的食物品种越来越多，其中不少都是“南繁”人努力的结果。

名词解释

南繁

将水稻、玉米、棉花等夏季作物的育种材料，在当地秋季收获后，冬季拿到我国南方亚热带或热带地区进行繁殖和选育的方法。这样一年可繁育2至3代，加速育种过程，缩短育种年限，并大幅提高品种抗性。

西瓜 培育出首个有品种权的“京欣二号”

“京欣”瓜在北京几乎无人不知，瓜圆、肉厚、沙甜、个儿重是大家对它的评价。不过，第一代“京欣一号”品种耐裂性差，受枯萎病等病害影响大，逐渐不能满足市场需要。

北京市农林科学院蔬菜研究所西瓜课题组负责人许勇，接下了更新“京欣”系列西瓜的重任。他把“京欣”的种子带到了海南，“在这里做西瓜育种，一个冬天就可以种两茬瓜，再加上夏天北方的一茬，大大加快了育种进程。”许勇介绍。

得益于“南繁”提速，“京欣二号”很快就培育成功，相比前一代品种，它保留了果肉脆嫩、口感好、甜度高的特点，同时还做到了果皮薄又不易开裂，更能抵抗枯萎病。“京欣二号”一上市，就成为老百姓争相购买和农民争相种植的品种，取代“京欣一号”成为西瓜主产区的第一大品种，同时也是我国第一个获得西瓜品种权的品种。

“‘京欣二号’的快速选育，有一定的运气成分。但不可否认，南繁为我们育种提供了很大帮助。”许勇说。

良好的运气是用汗水换来的。1997年刚开始进行“南繁”育种时，为了看好育种瓜田，许勇和课题组成员常常早晨六点下地，晚上七八点才收工，夜里就睡在农民的窝棚里，与农民同吃同睡同劳动。

如今，许勇团队通过20余年“南繁”育种实践，利用西瓜基因图谱等新技术加强育种攻关，越来越多的京产优质西瓜得以上市。除了传统的大型瓜“京欣”系列，“京美2K”、“京颖”等小型西瓜皮儿薄、肉酥、味甜、香味浓，受到都市消费者的欢迎；还有金色瓤的“京彩”系列西瓜，不仅口感好而且富含β胡萝卜素，为市民提供了丰富的选择。

鲜食玉米 历经10年实现品种的重大突破

北京市民在超市经常能见到鲜食玉米。它的口感与过去的“老玉米”截然不同，吃起来软绵香甜，有些甚至像水果一样可以生食，而且营养丰富，深受老百姓的欢迎。

市面上销售的鲜食玉米一半以上都是“京科糯2000”。北京市农林科学院玉米中心主任赵久然介绍，“京科糯2000”糯中带甜、绵软清香，目前已累计推广上亿亩，是我国种植面积最大的鲜食玉米主导品种。同时它还走出国门，在越南、韩国等国家大面积种植。

这样一款“明星”玉米背后，也有“南繁”的身影。上个世纪90年代，还少有人关注鲜食玉米，赵久然就看中了它的发展潜力。“从‘吃饱’到‘吃好’，鲜食玉米大有可为。”从1996年开始，赵久然带领团队南繁北育，终于在2000年时组配出了“京科糯2000”杂交种，并于2006年通过国家审定。团队历经10年实现了鲜食玉米品种的重大突破。

“如果没有南繁育种，我们品种选育的速度肯定没有这么快。”赵久然介绍，“就拿‘京科糯2000’来说，先要培育出杂交种的父本和母本两个亲本自交系，这个自交纯合的过程就需要至少6个自交选择世代，如果只在北京选育，就需要6年以上的时间。而我们通过南繁加代育种，这个过程可以缩短到3年。”

“南繁”工作是繁忙而艰苦的。20年前，一批大学生刚毕业就加入到玉米中心鲜食玉米团队来，办公室的椅子还没焐热就一头扎进了三亚湿热的农田里。“那时南繁基地的食宿条件和育种条件都非常简陋。”赵久然回忆，“老鼠特别多，一个晚上可能就会啃坏我们几年的劳动成果。我们就用铁丝把农田围起来，用‘电猫’电老鼠。”

就这样，“京科糯2000”问世了，开辟了鲜食玉米崭新的市场。如今，“农科玉368”、“农科糯336”、“京科糯768”等一批“既好吃又更有营养和风味特色”的鲜食玉米品种成功上市，进一步丰富了鲜食玉米新品类，满足了广大消费者对玉米营养和口味的更高需求。

贝贝南瓜 让高端品种走入寻常百姓家

如今市面上流行的贝贝南瓜，与我们常见的南瓜不同，它个头小，只比拳头稍大一圈，直接蒸熟，带皮都可以吃，一口下去，软糯、细腻、绵香、甜蜜，有点像吃板栗，却更糯、更香甜。

更难能可贵的是，贝贝南瓜的营养非常丰富，富含类胡萝卜素及人体必需的多种维生素和矿物元素，能够很好缓解视力疲劳，同时它的果肉含有特殊多糖类物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平。

贝贝类南瓜刚从日本引入时，属于实打实的高端货，普通南瓜卖3毛1斤时，贝贝南瓜每斤能卖10元至15元。如今，在北京市农林科学院蔬菜研究所李海真南瓜育种团队的努力下，经过十余年“南繁北育”培育出的“中型贝贝”等品种，已经成为主栽区的主流品种，市场售价每斤降到2元至3元，让高端的南瓜品种走入了寻常百姓家。

“贝贝南瓜种子贵、农民负担重，商品瓜售价高，普通市民买不起，我们看在眼里，急在心里。”从2005年起，李海真带领团队先后从日本、韩国、欧洲、澳大利亚、美国、阿根廷等国引进了300多份种质资源材料，在南繁基地组配选育国产贝贝南瓜品种。

相比西瓜、玉米，贝贝南瓜生长速度慢、生长期更长，一茬就需要110天左右。李海真团队每年10月到来年2月在三亚南繁基地育种，然后带回种子到北方的温室再培育2茬，一年当作3年用，加紧国产育种的步伐。

李海真告诉记者，每年春节都是瓜类收获测评最吃紧的时候，选育第一代迷你“京绿栗”贝贝南瓜的十几年间，他们团队几乎都是在南繁基地过的年。

功夫不负有心人，克服了种种艰难困苦，李海真团队的迷你“京绿栗”上市后获得成功。如今，“中型贝贝”“贝贝2号”等更多更优质的具有自主知识产权的国产自育品种相继上市，品质不输国外品种，产量、适应性都领先一截，占领了国内近80%的市场份额，实现了国产贝贝南瓜平价又好吃。

（原标题：北京人餐桌上的南繁蔬果）

来源：北京晚报 记者 孙云柯

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