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北京密云金叵罗小米 一家做饭十家香

2016-10-28 09:07 网络 TF005

2016年10月28日讯,虽然生长在北方,我却没有见过谷子长什么样。来到密云溪翁庄镇金叵罗村的时候,一下子被上千亩谷子地给震撼到了。阳光下,成熟饱满的谷穗压弯了秸秆,远远看去一片金黄。微风吹过,空气中飘来谷子的香味,已经枯萎的叶片唰啦啦作响。这时候,特别适合听一首歌手李健的《风吹麦浪》。

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密云小米之开镰节

已经是深秋了,清晨田地边的小草上还有没干的露水,等阳光一出来才慢慢蒸发掉。小米合作社的李大姐告诉我,村里的小米跟别处不一样。由于金叵罗村挨着潮白河,又在密云水库南边,所以这儿的土质是肥沃的黄土地,低旱低涝,特别适宜谷子生长。金叵罗自金朝建村就盛产小米,因为颗粒饱满、口感好,在清朝时被封为贡米。

村民有足够的耐心等待一年的收成,谷子从种下去到采收需要长达4个月的时间,所有的精华都慢慢沉淀在谷穗里。为了让谷子更香更饱满,村民会让谷穗在秸秆上自然风干,然后人工掐穗儿,最后再用石磨碾米。大姐用了一个特别生动的例子来说明这小米种的仔细,地里锄草都要“耪八遍”,生长过程不用农药化肥,完全原生态。

因为生长期长,谷子完全自然成熟,金叵罗村的小米籽粒饱满,口感香甜,同样的一升体积这儿的小米总要重上3两。李大姐说我来的有点儿早,如果是傍晚时分赶上村里人做晚饭,那时特别明显,有村民在家煮小米,邻居是能闻到香味的,有一种“一家做饭十家香”的效果。煮好的小米粥颜色金黄,最上面会起一层油珠,在生活艰难的时候,这块油皮可以给孩子补充营养。

单纯卖小米没办法给村民带去太多收入,这两年村子里开始围绕小米发展旅游,每年10月都会举行收割谷子的“开镰节”活动,今年是第三届。因为谷子要自然成熟,也恰好可以让游客体验收谷子的快乐,现在村里还有三分之一多的谷子留在地里,最晚到11月13日左右。这些金黄色的粮食不仅滋养了村民的身体,还让他们的口袋鼓起来了。李大姐说,自己以前就是单纯种粮食,但城里游客的到来让她很有成就感。她和我开玩笑说,如果比起写文章,自己是外行,但若是掐谷子,那绝对是老师。城里人愿意来玩,村民们也乐得忙活,游客来了可以进行掐谷穗比赛,体验碾谷子,还能刨红薯,荡秋千。金叵罗村三面环山,约有7000亩山场,山上专门修建了爬山步道,这个季节来,彩叶景色还不错呢。

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去密云县溪翁庄镇金叵罗村,走京承高速路第16出口出,密云城出口直行—水库方向—途经云佛山度假村路东金叵罗村口即到。这里最具特色的美食是当地的贡米打包饭,主料是新鲜小米饭,配料是农家自种的各种时令蔬菜,再依各人口味加点芝麻仁、辣椒酱等佐料。村子里的住宿有一两百元的普通民宿,也有上千元的特色小院儿,可根据个人喜好选择。如果体验掐谷穗比赛,一个家庭半小时的收费是80元。最新鲜的小米,石磨的一斤48元,机器磨的一斤26元。

种植地:密云溪翁庄镇金叵罗村

 

来源:北京晚报 北晚新视觉网  记者 孙文文 文并图

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