制图 王金辉/takefoto

清末人留大辫子，
这里却有了意大利理发师

话说1907年冬，离大清皇宫，金碧辉煌的紫禁城左侧不远，法国人建了一座醒目的欧式五层红砖楼，这就是北京饭店，当时北京最豪华的建筑，48套高档客房，从高级席梦思床，到狮子腿双人大浴缸，一水儿法式家具，都是从法国运来的。

当时新建的北京饭店引进了两项京城其它饭店没有的服务项目，一个是帮着客人存贵重物品的保险柜，另一个就是聘请洋理发师。要知道那时还是清末，满大街还都留着大辫子呢，北京饭店居然请了位意大利理发师——尼格。

尼格当时专为北京饭店住店的外国人理发，没有固定的理发室，就呆在地下休息室等活儿，有要理发的随叫随到，到客房里去理。客房有卫生间，洗头、刮脸、刮胡子都很方便。尼格只要随身带块大褡布，腋下再夹个理发包就行了，于是饭店里的人给他起来个外号——“夹包的”。

尼格在北京饭店理发名气越来越大，后来常夹着包到东交民巷里的各国使馆、德国军营、德国医院（即现在的北京医院原址）去给人理发，挣了不少外快。

当时理发多是走街串巷的剃头匠，尼格这样的西洋式理发，满北京只有北京饭店。西式理发在北京城其他地方出现，那时民国之后的事儿了。

民国时，北京饭店还有位很有名的理发师——“剃头李”。

“剃头李”自己留个大光头，但从不让别人给自己剃头，都是自己右手捏住剃刀，左手摸住头，也不照镜子，闭目凝神，剃刀在自己头上一通飞，片刻功夫就给自己剃光了头。

给别人剃头，“剃头李”更绝，能左右手开弓用剃刀，而且运刀如飞，刀法如神，从未给客人拉过口子。

北京饭店老师傅回忆，“剃头李”那时有几把样式各异的剃头刀，其中一把德国刀钢口特好，刀把儿象牙的，很名贵，只有给达官贵人理发时他才舍得用。

“剃头李”不光剃头、修面刀法娴熟，手法轻盈，还精于按摩推拿和正骨，很受当时民国达官显贵青睐。民国初时，大总统曹锟特别喜欢他的手艺，多次来北京饭店找“剃头李”。

抗战时日本人占领北平，仨日本理发师在北京饭店设了专门的理发室，还买了3把理发椅，第一次用上了电吹风和电烫发。后来，既会按摩、整骨，又擅长剃头、刮脸，做女活名气又大的理发师王殿奎也到了这个理发室。王殿奎去世后，其弟、也是京城理发名师的王殿臣接班。抗战胜利后，仨日本理发师走了，1945年，北京饭店理发室就剩下王殿臣一人了。

这期间到解放，北京饭店又招聘了葛桂荃、朱殿华为理发师，郭文福为技工，崔玉华为工友，王殿臣成了理发室领班。

那时满北京城，旧式剃头匠不会西式理发技术，不掌握剪发和烫发技术，新式理发馆不会按摩推拿，就北京饭店理发室的几位师傅，中西合璧，既掌握西式理发技术，又会中国古法的按摩推拿，还有当时最先进的理发工具，成为京城一绝。

爱挑剔的铁娘子，
对这里的理发师特别满意

我手头有一册收藏的《北京饭店职工一九四九年十月份上半月薪饷领收证明册》，里面有当时北京饭店理发室各位理发师的名字，首页是解放后北京饭店第一任总经理王靭的签章。后来，王靭成了新中国外交部首任礼宾司司长。

解放前就在北京饭店理发师的朱殿华，后来为周恩来总理理发27年，成为新中国成立后国内理发界公认的一代大师；一九四九年进入这个理发室的崔玉华，也成为一代理发名师，曾为毛泽东主席理过发。同样是一九四九年来理发室的郭文福，则参与过毛泽东主席标准像的发型设计与梳理。

新中国成立之初，还没有大会堂、国宾馆，北京饭店是国务、外交活动的中心，周恩来非常重视，指示当时的政务院秘书长习仲勋，不仅从全国各地抽调优秀厨师，还抽调优秀理发师到北京饭店。

当时抽调的关志贤，在1954年经过理发业层层考试比赛被天津市推荐到北京饭店。越南的胡志明主席、柬埔寨的西哈努克亲王、朝鲜劳动党总书记金日成等，都曾让他给理过发。
和关志贤同年抽调到北京饭店的，还有擅长各种样式女活的女理发师博俊德。调进北京饭店后，博俊德又学会了男活和推拿按摩。由于手艺超群，1978年被评为理发技师并被选为第5届全国政协委员。邓颖超、蔡畅、宋庆龄等国家领导人都曾是博俊德的顾客。

1983年，英国首相撒切尔夫人访华，正赶上这个爱挑剔、又非常注意发型的铁娘子要理发了，于是博俊德出马。理完以后，撒切尔夫人对自己的新发型特别满意。

不光是撒切尔夫人，美国总统尼克松、老布什，国务卿基辛格，苏联的赫鲁晓夫、伏罗希洛夫，日本首相田中角荣、大平正芳等，都到过北京饭店来理发。当年负责给金日成理发的朝鲜理发师，也是和北京饭店的理发师学的手艺。

除了新中国成立之初抽调过理发室来北京饭店，1974年，北京饭店18层的东大楼建成营业时，赶上中外建交高峰期，随着大量外宾入住北京饭店，北京市又从几处著名的理发馆调进了几位技术高超的理发师到北京饭店。

北京饭店理发室现在的负责人张长喆，曾经为邓小平、华国锋、彭真、王震、徐向前、聂荣臻等服务过。他也是上世纪七十年代初刚参加工作就调进理发室的，曾受朱殿华大师、郭文福、崔玉华等名师精心传授。他悟性很好，好研究欧美各种流行发型，取长补短，洋为中用，不仅自己设计了多种更适合国人的新发型，还研究出一套适合老年人的按摩推拿术，患感冒和头痛的客人，经他捏一捏按一按就见奇效。上世纪八十年代初，张长喆给住在饭店东大楼8001房的美术大师刘海粟做按摩，两次就治好了刘海粟的头痛，大师亲手书写了一张条幅——“妙手回春”。

理发按摩，承前启后，古为今用，洋为中用，自成体系。一百多年来，这个坐落在北京饭店里的理发室，名师辈出。虽然百姓知道的不太多，但在国内外理发界，可是响当当的。（彭晓东）

来源：北京晚报 北晚新视觉网