就是这家店。图片拍摄于2015年2月。

胡大的问题我不关心，但我关心西便门的美式炸鸡店。

两个原因，其一，我经常吃那家店的美式炸鸡。并且每次买完，一定是先扔嘴里一口，再去骑自行车回家。

其二，80后可以回答，这是一种情怀。90年代初，北京曾经遍布美式炸鸡店。

情怀稍后说，先说说情况。这家店，有报道说是开业10年了，五年前开始生意变好。我印象里，很久之前路过这家店，但没买。直到大概三年前，媳妇骑车下班路过，买了点儿当晚饭，我一尝，还真是小时候那个味道啊。

后来我就经常在这里买，这家店不大，也就是十多平方米，铝合金门窗。屋子一角是炸锅，这种炸锅，呵呵，和当年记忆中一样，那种需要旋转手柄才能锁紧的高压炸锅，小时候觉得，这tm简直是高科技啊！

香味儿就更甭提了。于是每次我路过来排队，前面都会有至少十多个人。这里一锅大概是十个左右鸡腿，就是那种含有大腿上面部分的鸡腿，黄焦焦，很脆很香。

店里好像是两个人，男的负责炸，女的负责装袋过秤。有时候还会往里面扔几小包孜然辣椒面，真的和小时候一样。

焦黄的鸡皮最有味儿了。

然而昨天晚上，这家看上去十多平方米的小店，炸鸡锅等厨具家当都摆着，就像下了班，看不出有什么异常。玻璃橱窗上挂着一张写有“休息”的小纸条，而旁边的铝合金门上，则贴着“北京市西城区食品药品监督管理局封条”，落款日期是2015年12月22日。旁边的饭馆烤串的兄弟说，这家炸鸡店停业已有20天。

炸鸡店的封条。

为什么说美式炸鸡也是情节呢？

80年代末至90年代初，肯德基、麦当劳先后来到了北京。当时10块钱的套餐，绝对算得上是高消费。也许正是它俩的推动，让炸鸡成为了当时孩子印象里的美食。尤其是肯德基，当年它可是不卖汉堡，只卖炸鸡和甜品的。

很快，北京街头出现了美式炸鸡的小摊。还得说那香味儿——可能那时候空气确实比现在好得多，那真是飘香接力，满城都能闻到。

据当时的北京晚报报道，1988年4月，西四炸鸡快餐店开业；1990年7月，宣武门海味快餐厅也有了炸鸡；至于“邦尼炸鸡”更是在北京开了多家连锁店。

看这个图，饿了不？

1993年，朝阳门小街开业“和平美式炸鸡店”。这可能是晚报报道的，第一家以“美式炸鸡”命名的店。1993年7月，右安门第二副食商场门口炸鸡店的汽锅爆炸，还烫伤了十多个人呢。

1993年8月9日，晚报以“美式炸鸡走俏京城命长乎”为题，刊发了一些对美式炸鸡的质疑。虽然炸鸡随处可见、很受欢迎，但是，作坊式的加工、食品卫生难以保证，都可能导致这个行业无法长久地存在下去。

几天后的8月20日，晚报记者吴汾，用“其稠密的程度，可与作羊肉串摊平分秋色”这样的话描述了美式炸鸡遍布北京的“盛况”。炸鸡的“现场制作”这种经营方式，也成为当年比较流行的“促销”手段之一。

当年好像就是炸鸡腿，没有炸鸡翅或是鸡柳之类的，不知我的记忆对不对。

也不知什么时候，“美式炸鸡”就逐渐消失了，也许是因为我们都吃得起麦当劳、肯德基了吧。

类似流行过的食品，还有八珍烤鸡、烤羊腿等。暂不展开了。

唯有西便门这家美式炸鸡店，它连个正经的招牌都没有，却给了我们美味的炸鸡和对当年面对肯德基囊中羞涩时候，那种满足的记忆。

也许，连这家小店自己都不知道，其实它还承载着80后的回忆。

排队的时候，我曾想过采访采访店主。可惜一看是两个年轻的外地人，他们确实不太可能了解我们的情怀，也就放弃了。没想到，如今已被查封。好在当时我用手机拍了张媳妇排队的照片，就是最上边那张。

至于是否使用了罂粟壳，咱们不是有关部门，咱自己说不清楚。但是，不该添加的东西，就不能添加。说到这食品安全，哎，咱活的都不容易，所以，如果你还能回来，踏踏实实做鸡，老老实实开店吧。

昨晚的小店，“西便门美式炸鸡”，还能回来吗？

我想，放不下那味道的，远不止我一个人。

本文部分图片来自网络。谢谢观看。

来源：猫儿胡同