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中国大饭店咖啡厅打造全新美食体验

2015-08-12 09:38 网络 TF000

2015年8月10日,北京,中国大饭店行政主厨张景洲全新打造咖啡苑自助餐厅食品理念,为宾客提供特色传统美食,融合世界各地料理的丰富多样性,在视觉、听觉和味觉上打造了美食全新享受。

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北京中国大饭店咖啡厅打造全新美食体验

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北京中国大饭店咖啡厅打造全新美食体验

阎彤摄中国大 (6)

北京中国大饭店咖啡厅打造全新美食体验

来自马来西亚的张景洲行政总厨,至今已拥有21年的酒店从业及厨房管理经验。多年来,他与香格里拉酒店集团共同成长,职业足迹遍布新加坡、菲律宾、广州、北京等地。加入中国大饭店,张景洲第一件大事,就是全力提升咖啡苑菜品,从呈盘到菜品品质做了全新改进。

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鲜亮的色彩、入口处的创意艺术画框、手写海鲜档、菜牌客人随意拿取的棒棒糖拍照区域、专门定做的环保材料甜点蛋糕纸杯、轻快的用餐音乐以及全面升级的美食选择,咖啡苑为宾客带来了时尚明快的的轻松体验。

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咖啡苑的菜品以新鲜健康和丰富选择为基本理念。沙拉台在原有基础上增加了丰富的品种,每天推出6款不同中式沙拉和6款西式沙拉,其中,厨师结合本地特点打造了“北京烤鸭沙拉”作为沙拉的经典款,长期保留。宾客还可以在沙拉台自选新鲜蔬菜和配料酱汁进行搭配。面档区除了保留原有受欢迎的手擀面和冷面外,还增加了具有浓郁本地特色的老北京炸酱面和老北京肉饼。热采区域的变化最为丰富,来自马来西亚的张景洲大厨结合在世界各地的工作经验,为北京的食客们准备了许多东南亚招牌菜式,包括他特别推荐的泰式酸辣酱烤海鲈鱼、金枪鱼炒饭配朝鲜泡菜、锡纸海鲜包、金枕咖喱鸡和马来风味耶香牛肉。

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咖啡苑还特别开辟了炖盅区,每天提供4种不同的炖补美味。肉食爱好者同样能够在咖啡苑心满意足:自助餐区新安装了烧烤台,每天为宾客现场烧烤肥瘦相间的特制肉串;在新装修的叉烧档,厨师每天还会提供现切服务,客人即点厨师即切各类广式叉烧、腊肉和北京烤鸭。

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甜点台的改变同样充满新意。中国大饭店饼房特别订做了采用环保材料制成的纸杯,将各式色彩鲜艳的蛋糕甜点放入杯中,不仅在颜色上赏心悦目还更加方便客人拿取。另外,跟据客人的反馈,咖啡苑还推出了每日现烤榴莲提拉米苏、浆果奶油布丁和烤大黄根派。

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“我想把中国大饭店的咖啡苑打造成为国贸地区最值得期待的世界美食汇聚之地。宾客在这里不仅能够食到到北京正宗的肉饼和炸酱面,还可以品尝到中国其它省市以及东南亚、世界各地的招牌菜品。”行政主厨张景洲说道。“北京中国大饭店一直是北京美食爱好者和专业人士所青睐的酒店,我们团队将秉承饭店为宾客提供一如既往的高水准美食品质和经典多样化的美食选择。”

 

来源:北晚新视觉网 阎彤摄

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