根据《全国名特优新农产品名录收集登录规范》要求，济南市长清区农业农村局推荐，“长清绿茶”申报全国名特优新农产品，经农业农村部农产品质量安全中心评审，确认“长清绿茶”纳入“全国名特优新农产品”名录。

长清茶概述   长清茶，因产自山东省济南市长清区得名，农业部地理标志产品，国家地理证明商标。长清茶种植纬度高、气温较低、昼夜温差大，鲜叶中叶绿素、氨基酸、多酚类物质含量高，芽质饱满，色泽翠绿，汤色明亮，香气高，滋味醇，在第四届中国国际茶叶博览会上，长清茶被评为推荐产品。

历史渊源  据历史记载，茶道、茶文化始于长清灵岩寺。茶原产于四川、云南。公元前3世纪秦灭蜀国，此后茶树自四川移植关中、中原、江淮等地。饮茶约始于秦汉时期，当时是以茶为药。

山东地区较大规模茶树种植是从唐朝开始的，中唐时期的著作《封氏闻见记》卷六记载:"开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。楚人陆鸿渐为《茶论》说茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之，远近倾目，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之《茶论》广润色之，于是茶道大兴，王宫朝市无不饮者。"这是关于饮茶之风形成过程的最早、最系统的记录的田产，所以附近的六律庄、第四峪、小寺、野老庄、花岩寺的农家大多是寺院的佃户，因此灵岩寺的僧人及其佃户种茶供寺院饮用，具备了天时、地利、人和的各种条件。

到了晚唐时期，继续向北延伸，五莲、胶南、泰安、济南长清灵岩寺一带陆续有了茶园，灵岩寺内有碑刻:"身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙……"中的"新茶"即为"长清茶"。

主要产地  长清茶主要产自山东长清境内，泰山北麓。地域范围：东经116°43-117°03，北纬36°23-37°30。

产地环境  济南市长清区属暖温带大陆性季风气候，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照射数为2598.5小时，年平均气温11.3℃，年无霜期215天，年均相对湿度为62%。茶树不耐低温，大多数茶树品种安全越冬要求温度不低于-10℃，但有些品种如浙江鸠坑茶、安徽黄山茶等，可忍受-15℃左右的低温。冬季采用覆盖塑料拱棚、保护地栽培等措施，基本解决了茶树的越冬问题。

长清区土壤从区境东南到西北依次分布着棕壤、褐土、潮土和风沙土。其中棕壤土发育在酸性岩上，呈微酸性反应，分布于万德街道和双泉镇、马山镇南部及泰安、肥城接壤的地方，五峰山街道和张夏街道亦有小量棕壤分布，土层深厚，土壤有机质含量高，这些都为茶叶营养成分优质化提供了有利条件。

茶树生长在北方，休眠期长，昼夜温差大，降雨相对减少，生长速度减慢，叶片肥厚，贮藏养分丰富。同时，北方栽培茶叶历史相对较短，病虫害发生相对较轻，农药使用量少或者不使用。因此，该地域生产出的长清茶具有滋味浓、香味独特等南方茶叶所不具备的特有的品质。

主要特点 长清绿茶精选新鲜、匀净的茶叶鲜叶，经加工精制而成，外形卷曲显毫，条索紧细密实，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇爽。

冲泡方法  长清绿茶与水的比例大致为1:65，每杯用3克左右茶叶，200毫升80-85℃的开水冲泡。向杯中划圆弧注水少许，用以滋润茶芽，芽叶的身姿缓缓伸展，阵阵幽香透过水雾扑鼻而来。

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