中国传统文化中的十二生肖自古就是人们心目中的神奇动物，生肖作为悠久的民俗文化符号，在历代中留下了大量描绘生肖形象和象征意义的的文化产物——诗歌、春联、书画、民间工艺、等等。在辞旧岁、迎新年、庆丰稔、谢神灵、除灾祸、保平安等民俗活动中，十二生肖艺术形象更是具有独特的文化意义。

生肖，即十二生肖，包括：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。中国的十二生肖历史可以追溯到秦以前的春秋战国;王充的《论衡.物势》更是成为了中国关于生肖的较早的最完备的记载;而直到魏晋南北朝时，生肖已经经开始被人们普遍的使用了;直至今天，生肖凝聚了近三千年的文化与历史，已然成为了一种独具特色的文化——它不仅是中华民族智慧的结晶，更是我国弥足珍贵的文化资源，是中华民族文化屹立于世界文化之林的独特标志。

在中国的文化中，一岁一个的瑞兽是每个人的吉祥物，而【生肖】这个主题更是被祖先们赋予了最殷切的期盼和最朴实的要求。

北京御茶膳房自2019年开始，推出十二生肖主题糕点礼盒，直至今天，出品了包括【诸事如意】、【鼠兆丰年】、【金牛送福】等。

御茶膳房2019年【诸事如意】造型糕点

十二生肖中的福猪乃天宫天蓬元帅

乃豪放谦和、朴拙憨厚的象征

下界后将与世无争之性情传授于人间

一片祥和之中

百姓得以安居乐业、丰衣足食

御茶膳房2020年【鼠兆丰年】造型糕点

十二生肖中的鼠被御为先锋官

机警应变，善处逆境

为助得人间生生不息、繁盛不衰

奉玉帝御旨下界后，育人智慧

自此百姓得以家业兴旺

御茶膳房2021年【金牛送福】造型糕点

十二生肖中的金牛乃是玉帝侍卫

奉御旨下界，助人间耕种

仰金牛神力

人间得以五谷丰登、充盈富足

故有金牛送福之谈

北京御茶膳房坚持研习传统手工工艺，经历选料、和面、包制等二十多余道工序。又经过不断的优化改良配比，现已将南北饮食风格融汇其间，终得出现如今口感适中，老少皆宜的十二生肖主题造型糕点。

原材是糕点制作的基础，御茶膳房十二生肖造型糕点精选小麦粉，全部使用鲜奶和面，不加一滴水，只为保证更醇厚的口感与口味。同食材一样，工艺也是糕点制作中至关重要的元素，手工和面、手工分馅、手工成型、手工包制等数种技艺手法，匠心的坚持，所有的内馅用料严格精选，让面点的口感恰到好处的同时，又尽量保持着食材的天然味道。

御茶膳房始终坚守着一个信念——遵循食物的天道，探索食物的旅程，结合传统工艺与现代技艺，融入匠心精神，力求美味的鲜度，提升到更高。因此，糕点师傅们感受着原料的细微变化，随时调整制作细节，这才能得以做出一份真正美味的“点心”。

2021年眼看已经过去了四分之三，2022壬寅虎年亦离我们越来越近，为了将更好的十二生肖主题糕点呈现给市民，也是为了将更多美好的祝福送给每一位顾客，北京御茶膳房的研发团队已经开始紧锣密鼓的准备虎年主题造型糕点，而这款礼盒也将于壬寅虎年新春之际与顾客见面。