近日，在北冰洋工厂原址开张的北冰洋全新体验店“北平制冰厂”，吸引了不少市民前来打卡。上点儿年纪的顾客到店里找寻童年味道，年轻人则热衷尝尝鲜儿，老字号摇身一变焕发了新的光彩。

中午时分，位于海淀区花园北路25号的北平制冰厂门口，有不少市民正和三只北冰洋的“大白熊”合影，路人也被这栋被蓝、白、灰三色打造的二层小楼吸引，忍不住停下拍照。

在店内一层，各种口味的北冰洋汽水、酸奶、现调气泡水吸引了众多年轻人。“你们墙上的这种玻璃瓶汽水还有吗？给我来两瓶。”小杨上周末来店里时想买这种印有北冰洋“大白熊”卡通标签的玻璃瓶汽水，但那天店里太火爆，汽水已经卖完了，所以她趁工作日的午休时间专程赶来购买。

“这种玻璃瓶的样式只有这家店有，还是头回见呢，我想买几瓶回去收藏。”据店员介绍，这种玻璃瓶汽水是在店里现做的，保质期只有1天。周末人多的时候店里人手不够，来不及做，好多顾客想买都买不到。

此外，北冰洋85周年限定款的易拉罐汽水、印有“大白熊”的蓝白瓶身的老北京酸奶等饮品也十分受欢迎。开门才1个多小时，冰柜里的饮料就空了近一半。

而在百年义利精品区，摆放了果子面包、老式硬糖、巧克力威化等经典产品，“你看，这是咱们小时候吃的酸三色和黄油球，小时候只有家里来客人才去买点儿，现在却很难买到了！”退休教师马女士和王女士在网上看到老字号北冰洋新开了体验店，特意结伴来店里打卡，没想到遇到了好些童年味道。

店内二楼是以北冰洋“大白熊”卡通形象打造的众多主题文创产品。抱枕、文化衫、帆布袋、手机壳、帽子……“萌萌哒”的大白熊形象让大家爱不释手。李女士为儿子挑选了一个大白熊的玩偶，她说：“我们小时候总喝北冰洋汽水，那时候瓶子上的大白熊还没这么可爱，现在老字号真是越来越有创意了。”

近日，京城里排大队的网红店里有不少都是老字号。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来老字号如何创新几乎成为了所有老字号都亟需解决的问题。而打造老字号的“网红店”，从运营思维上来说，突破了传统的营销思路，对接了新生代的消费模式和消费行为；从文化上来说，把一些年轻人喜欢的时尚元素植入到传统文化中，对于老字号品牌的焕新以及后续产品推广上会有很好的加持效果。

“老字号想要重新焕发青春，就要更多地吸引新生代消费者，适应他们热衷尝鲜的消费习惯。而且老字号本身也有一大批有情结的老顾客，他们接触到这种‘网红店’的形式，也会有新鲜的感觉。”朱丹蓬说。

来源：北京晚报公众号

北京日报客户端实习记者 徐英波