时代日新月异，一些传统品牌面临着改革创新的问题。如今，体验经济时代已经到来。随着互联网+餐饮企业的兴起，餐饮供应结构发生了新的变化。作为连锁餐饮企业，全聚德集团自1864年成立以来，不断深化餐饮革命。

全聚德集团公司拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌特色食品，包括风味鸭系列、荷叶饼系列、宫廷糕点系列、各种熟食系列、酱菜调料系列等100多种产品，为每位消费者提供美味、安全、放心的产品。全聚德从一而忠，不忘京味文化。在继承北京特色的同时，人们不仅记得烤鸭，还记得全聚德品牌。未来，全聚德将根据市场需求不断部署、更新、升级和完善，在保证产品质量的同时，更严格地保证食品要求达到技术水平。为了提高集团的服务质量和水平，集团采用了新的数字社区营销模式，通过建立数千万微信群，联系前门、和平门、王府井店周边群体和老客户。在这一创新下，许多消费者对菜肴的需求和客人日常生活的消费变化使全聚德能够在第一时间掌握，从而改变行动，让北京人和周围的居民来吃和爱吃。

据悉，在全聚德集团确定旗下四大品牌一品一策的发展战略之前，首先进行了市场调研和消费者画像，结果明，全聚德餐饮的受众群体年龄在35-45岁之间，消费群体集中在80后，对90后的辐射能力较差。

集团负责人周延龙说:老产品体系、国有酒店式服务水平和服务模式都需要改变。在这些问题上，从外部形象到内部机制，我们需要改变自己的生活。在不断探索的过程中，全聚德实际上也在寻找自己的发展模式，未来也会不断推陈出新，从而促使老字号越来越多。

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