虽然市场上白酒品类众多，但最终也都属于“酱香”“浓香”“清香”，这三大白酒香型。最近十几年间一直是酱香型独领风骚，但是近年来江小白的强势崛起，清香型白酒有上扬的势头。清香型白酒最早可以追溯到南北朝时期，距今已经有着1500年的历史，近些年随着江小白等企业做利口化改造后，清香型白酒已经在年轻人中有了一定地位，在白酒类的销售额中也表现得颇为亮眼。

现在的主流清香型白酒中江小白和山西汾酒是两大代表。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，几百年来杏花汾酒一直是清香型白酒的代表。江小白则是南派清香型白酒的传承者。在坐落着江记酒庄的白沙镇，已经有着1500年的酿酒传统，这里的酿酒业曾经十分发达，“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”说的就是白沙曾经的酿酒盛况。

在80年代出台了《清香型白酒》、《低度清香型白酒》后，清香型白酒有了国家标准，随即清香型白酒进入了发展的快车道。

清香型白酒与其他香型白酒不同的特点是：清、正、甜、净、长，这些特点来自于它独特的酿造工艺，使酒中的乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配得当，去除了多余的杂质，让他的口感更加纯正、干净。

其实清香型白酒也分类型，山西汾酒属于大曲清香，特点是入口绵，落口甜，香气清正。而江小白则属于小曲清香，他的口感则更加利口，不刺喉，入口顺滑，味道香醇和谐等特点。

这种独特的酒体也来自于江小白有别于其他酒的酿造方式。

江小白选择单一红皮高粱为原料，经蒸煮产生特殊香气，古法青石酵池发酵陈酿而成，基于“单纯酿造法”使酒体口感形成特定风格，如今轻口味、利口化已经成为江小白的典型标签。

目前，江小白具备了一个成为新时代饮酒方案供给者的可能性，相信在未来江小白能够更好地为用户创造价值，研究出更多受大众喜爱的白酒产品。