在云南昆明木水花野生菌交易市场，来自昆明、玉溪、楚雄、大理、丽江、香格里拉等地深山里的各种野生菌被运到这里集散，随着雨季来临，这些山珍大量上市。

消费者 杨女士：鸡枞菌的味道很香甜、很脆，不管油炸、蒸、炒，它的味道是最好的。看它的硬度，越硬越好吃。

商户 段女士：我们发省外比较多，江浙沪一带，特别是广东人最喜欢松茸，我80%的客户基本都是广东的。

据记者了解，今年的野生菌上市比往年推迟了20天左右，但产量不少，目前市场中最常见的是青头菌、鸡枞菌、干巴菌、松茸和见手青等各类牛肝菌。

云南昆明某菌类市场工作人员 成爱丽：今年的上市量特别多，到现在我们每天上市量大约300吨左右了。

食用野生菌中毒 身体会产生何种反应？

野生菌虽然鲜美，但部分品种却颇具毒性。目前我国发现的食用菌约为900多种，云南几乎全都有，但在这当中有200多种是有毒的。一旦吃野生菌中毒了，中毒者会有什么反应，该如何应对？

云南昆明居民 林女士：我自己上山采的菌子，不是单一的，是各种菌子在一起，混着炒。因为老家说多放点蒜，如果蒜变色，变黑了就有毒，但我们炒出来大蒜也没有变色，就吃了，前期症状就是肚子疼，然后就没有力气。

云南昆明居民 成女士：吃见手青第一次吃没有中毒，因为它剩下了，第二次吃可能因为没有热透，所以第二次吃的时候中毒了。躺在床上的时候看见天花板有漂浮物，就像水母一样的。

专家表示，食用野生菌一旦中毒，轻则恶心、呕吐、乏力，重则出现幻觉，最严重的甚至可在食用后数小时内引发多脏器衰竭，致死率极高。

为此，云南省卫健委近日特别发布了《预防野生菌中毒的预警公告》，提醒广大群众，不要随意采摘食用不熟悉的、腐烂的、以及幼小不能辨别的野生菌类。烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，也不宜同时饮酒。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安，甚至产生幻觉等症状，一定要第一时间到最近的医疗机构就诊。

（原标题：“真香”提醒：云南野生菌大量上市，谨防中毒！）

来源：新华社

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