6月18日，京东618媒体开放日活动上，京东公布2021年“京东618，18周年庆”销售数据：从6月1日0点到6月18日14点04分，京东618累计下单金额已超3056亿元。火爆的数据，火热的消费，共同为这个京东618绘出鲜明的脉络——为用户提供极致体验、帮助合作伙伴强劲增长、为社会创造更多价值。

消费热情的背后正是国民消费升级的体现。随着我国经济持续稳定增长，品质消费趋势明显，其中越来越多的消费者对高品质的农产品表现出更高的期待。18号开场1小时，生鲜整体成交额同比增长达70%，在京东购买生鲜产品正在成为越来越多用户的选择。

6月18日，京东零售集团大商超全渠道事业群生鲜业务部总经理叶威就分享了今年京东618期间生鲜品类的几个消费变化。

618透析三大消费趋势：快手菜成新宠，国产走向高端，地标农货受追捧

首先是快手菜正在成为“网红新宠”。随着在一二线城市打拼的年轻人生活节奏越来越来快，工作的忙碌让他们没有太多的时间自己动手做饭，快手菜成为年轻人的囤货首选，为他们提供了一种全新的生活方式。数据显示今年618期间，京东生鲜快手菜整体成交额同比增长达101%。

此外，国产农产品也顺应着时代的发展，不断走向高端化。叶威介绍，作为京东生鲜针对农产品建立的标准化、高品质的自有品牌“京觅”，在今年京东618期间，销售同比去年增长了900%；与日本和牛保持同样一致饲养方式的国产龙江和牛，以及这两年备受消费者喜爱的阳光玫瑰葡萄，在今年京东618的销售同比分别增长了180%和67%。还有超高端的国产鸡蛋——号称农产品中的“爱马仕”的单枚价值4元的OMEGA鸡蛋，和一斤就要200元的樟树港辣椒，虽然单价昂贵，依然获得用户青睐，销售数据同样亮眼，二者销量同比分别增长了600%及500%。

在追求品质的同时，生鲜消费者也表现出对特色地标蔬菜的格外偏爱。据京东统计，618期间洪湖藕带销售同比增长145%，海南澄迈桥头地瓜销售同比增长112%。随着越来越多的特色地标蔬菜走出去，不仅帮助外出打拼的人们找回了记忆中家乡的味道，还让越来越多的人记起了小时候的“好味道”。

趋势重构品质消费，京东助推生鲜农产品上行可持续发展

正如数据所展现，无论是洪湖藕带等地标特色农货，还是云南弥勒阳光玫瑰等国产高端农产品，新源头产地的重要性正在逐渐升高，消费者在选购农产品时往往会将蔬果的产地作为衡量标准之一。一直以来，京东生鲜正把握消费者对源头好物的需求，以趋势重构生鲜的品质消费，致力于源头挖掘地标好物，释放农产品的地域价值，最终加速整个产业带集群式发展。

大连海参、宁夏盐池滩羊肉、文昌鸡……这些如雷贯耳的地标农产，已经形成品牌化认知，但市场却鱼龙混杂，品质参差不齐。对此，京东生鲜联合当地政府，共同推动行业标准落地，对地标性农产品形成有力保护。例如，京东生鲜与大连海参商会及7家大连品牌海产企业，联合发布了京东生鲜大连海参产品标准，推动大连海参产业在电商化、数字化、品牌化方面实现高质量发展。

而对于尚未建立地标性认知的农产品，如今年京东生鲜618发力主推的新疆轮台小白杏、湖北松滋鸡等，京东生鲜通过联动政企资源，品牌联合推广，并携手京东物流打通“最后一公里”基础设施，帮助农产品提升影响力，积累用户口碑，走入更广阔的市场。

今年618期间，京东生鲜产业带商品整体成交额同比增长201%。亮眼的数据背后，是京东投入大量的扶持资源，为农村经济振兴积蓄动力。今年，京东超市还与国内七大重点产业带政府达成“星火计划”产业带战略合作，通过产地农业品牌化、产业基地集群化、农产品流通大中台战略三大“组合拳”，打造亮眼的产区品牌、地标产品，实现产业带集群式数字化发展。

至此，京东正在不遗余力地推动高质量农产品上行，正帮助越来越多的农户更加有效地对接市场需求，为全国消费者持续提供各地的优质农产品。通过京东，消费者享用更多高质量农产品的同时，“好价”带来了更好的收入，单位面积的产出效益更高，农户增收真正落到了实处，形成了“质量越高-消费者越满意-农户收益越高-改善生产-提供更多高质量农产品”的正向循环，从而有力支持农村农业产业兴旺，助力乡村振兴和消费升级。

今年京东618即将告一段落，但京东生鲜在带领农产品发展及产业带建设的脚步不会停下，未来，京东生鲜还将帮助更多中国农户，致力于源头好物的体系化运作，携手品牌共同打造领先行业的生鲜供应链体系。