在6月1日“世界牛奶日”即将来临之际，5月30日，以“致百年、智奶业、志未来”为主题的第二届“北京牛奶文化节”在京开幕。主办方北京市奶业协会公布的数据显示，北京市民目前人均年消费乳制品超过50公斤，高出全国人均年饮奶量15公斤。

一杯奶，开启北京的清晨，一杯奶，浸润着北京的变迁。本届北京牛奶文化节，回顾了北京奶业的发展历史，几代北京奶业人付出汗水和心血，以“奉献、奋斗、担当、创新”的北京奶业精神，将一杯杯现在看来再寻常不过的牛奶摆上了市民餐桌。

“回望北京奶业发展的历程，也深深地镌刻着红色基因”，北京市奶业协会会长、北京首农食品集团副总经理常毅表示，从1949年中共中央进驻北京，老红军农垦人当时赶着五辆马车三头奶牛来到了北京香山脚下，北京奶业就从这里开始发展，先后经历了“累土聚沙”的拓荒奋斗阶段、“改革开放”的发展壮大阶段、“攻坚克难”的品质提升阶段，“化茧成蝶”实现了“从无到有”、“从有到足”、“从足到好”的历史蜕变。

如今北京奶业的结构更优化，至2020年底，北京市奶牛场存有50家，奶牛存栏5.8万头，成母牛存栏3.14万头，全市生鲜乳主要指标优于欧盟标准。乳品加工方面，乳品加工企业现有14家。北京市场乳制品琳琅满日、花色繁多，市民人均年消费乳制品超过50公斤，高出全国人均年饮奶量15公斤。奶牛育种全国领先，机械设备、饲草饲料、兽医兽药等相关产业规模不断扩大。

产品的质量安全状况也得到了有力改善。工业和信息化部消费品工业司食品处处长李强介绍，2020年我国生鲜乳乳制品和婴幼儿配方乳粉，国家质量安全抽检合格率全部超过99%。三聚氰氨已经连续12年零检出，国产追溯体系已经全面建成，可以说我国乳制品质量安全状况已经达到了历史最好水平。国内消费者对国产乳制品消费信心不断提升。

北京首农食品集团有限公司党委书记、董事长王国丰表示，“十三五”时期，北京奶业质量安全水平全面提升、行业科技进步水平、品牌美誉建设全面跃上新高度，北京奶业文化底蕴深厚，产业特点突出，标准化、智能化、绿色环保、保障供给、品牌建设、科技创新、质量管理、产业素质等多方面始终走在全国行业的前列，已经进入高质量发展的新阶段。首农食品集团乳业板块销售实现销售超百亿，预计“十四五”末乳业板块销售收入超200亿。首农食品集团将继续秉承科技创新和工匠精神，育好种、养好牛、产好奶，用更加优质、健康、营养的乳制品奉献给大众。

北京牛奶文化节还举行了丰富多彩的嘉年华活动，吸引了百余家庭参与。北京奶协秘书长廖晨星告诉记者，希望通过有趣的、消费者乐于参与的方式，教育、引导奶制品消费，从娃娃抓起，让小朋友们从小就能了解从牧场到牛奶生产加工的相关知识，知道如何选择牛奶、如何正确饮用牛奶。据悉，为了持续引导奶制品的健康消费，北京市奶业协会还组织编写了《Hey！该喝牛奶啦！》科普书籍，发放到校园、社区，进一步普及牛奶知识。

来源：北晚新视觉