一周减10斤，真的能够做到吗？每天5个水果真的就能减肥吗？“过午不食”、“少吃一餐”、咖啡减肥、辣椒减肥......这些都管用吗？近日，《营养与疾病预防--医学减重管理手册》新书发布暨2021年“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目（简称“NDP项目”）启动会在京召开，相关专家阐述了减重中的各种误区以及“网传”不正确的减重方法，强调在医学保护与监督下进行专业且安全地减重。

作为NDP项目发起者，该《手册》主编之一、中华预防医学会名誉会长王陇德院士在书面致辞中指出，肥胖是全世界面临的共同挑战，我国的超重肥胖形势十分严峻。2020年底发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国成年居民超重或肥胖超过50%；6-17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。提升健康素养，是提高全民健康水平最根本、最经济、最有效的措施之一。医生在这一方面有其天然的优势。因此，如何在医学保护与指导下进行专业且安全的减重，是这本手册的主要内容，也希望能给专业人员和公众提供一种指导工具。

中华预防医学会副会长兼秘书长梁晓峰致辞

《手册》主编之一、北京协和医院临床营养科副主任陈伟主任医师也介绍说，该书定位于普及性专业书的撰写方法，将营养、运动、心理、管理四方面技能应用于临床及生活实践，发挥最新的学术参考作用，力求推进诊疗规范化、学术前沿化、技术创新化、路径的标准化，以便使医学减重更加科学、规范和易于实施。本书的重点在于以制定生活管理方案为目标，侧重制定临床营养及运动处方，重点强调营养的价值，兼顾临床的实际场景，对于医务人员指导超重肥胖者或有减重需求的人群具有直接的指导作用。

北京协和医院临床营养科副主任陈伟主任医师解读《营养与疾病预防——医学减重管理手册》

他说，该书将减重和并发症放在一起，让大家正确认识减重过程中可能出现的脱发、便秘、月经失调等并发症的发生机理，并提出解决方案；阐述了减重中的各种误区，并用科学正面回击了不正确的“网红”减重方法。

中国营养学会理事长杨月欣认为，《手册》是基层医疗和营养工作者重要的工具书，既有标准化的指南，也有个性化的指导，还对各种流言和误区一一进行解答，通俗易懂，实用性很强。中国社区卫生协会陈博文会长表示，社区医生作为健康的“守门人”，需要这样专业实用的技术提高社区医生能力，将正确的营养知识准确传达到每一位社区工作者，切实让营养进入家庭。

中国营养学会理事长杨月欣发言

专家们普遍认为，科学的减肥应是对健康生活习惯的重塑过程：合理膳食，改变膳食结构和食量以降低脂肪和热量；加强体力活动和锻炼，培养运动习惯。这样的减肥虽然进程缓慢，但不会损害健康，也无需节食，从而稳定持久。

中华预防医学会、中国社区卫生协会、中国疾控中心营养与健康所、葆婴有限公司代表NDP项目组向医护人员、志愿者代表等进行了赠书。

据悉，《营养与疾病预防--医学减重管理手册》作为NDP项目二期工作的成果，已经开展了首场科普大讲堂，并将伴随2021年NDP项目的启动，在武汉、厦门、合肥、天津等城市医务人员中陆续开展规范培训。中华预防医学会副会长兼秘书长梁晓峰表示，营养工作，特别是医疗机构、社区的营养工作，是健康中国的重要基石。2013年正式启动NDP项目以来，《营养与疾病预防--医护人员读本》已销售11万册；8年间，项目足迹已遍及全国20个城市，现场培训医务人员超过4500名。

走出减重误区

1、“一周减10斤”

这种短时间内减去大量体重的方法，被称之为快速减重。不难发现，这些快速减重均是通过极度限制能量摄入或增加能量消耗，造成机体快速的能量负平衡减轻体重，或者直接通过脱水来达到减体重的目的。过度节食和运动会损伤减肥者的免疫功能，干扰机体代谢，危害大。

2、“过午不食”
有研究表明，“过午不食”此类减少进餐频率的做法对降低体重以及增加机体能量消耗的效果可能并不显著，反而会对人体产生很多负面影响。饮食频率的下降，会影响饱腹感，导致暴饮暴食行为的增多，可能与胃炎等胃部疾病发生有关。

3、“少吃一餐”
每日三餐及以上的进食频次对于食物摄入其实影响很小，而每日两餐及以下反而会对食欲的控制产生消极影响，还会对健康产生诸多负面影响。有分析指出，不吃早餐是2型糖尿病发病的危险因素。少吃一餐导致每日剩余两餐之间的进餐间隔延长，会使人体处于短时间饥饿状态，更容易疲劳。

4、“不吃粮食”
这种膳食模式实质上是一种典型的低碳水化合物减肥膳食。但事实上低碳水饮食的减重效果并没有比限制能量和脂肪的减重效果更好，而且，长期以高蛋白质高脂肪饮食替代碳水化合物有着不可忽视的健康危害，容易引发便秘、肠道菌群失调、营养不良等问题。

科学合理的膳食模式

1、限制总能量摄入，增加体力活动；
2、主食多样化，以豆类和粗粮为主，适量摄入薯类食物；
3、避免精致点心、面包、油炸等高油、高糖、高能量密度食物；
4、饮食清淡，少盐少油，合理选择烹调方法；
5、多吃蔬菜，适量水果；
6、改变进餐次序，依次为汤、菜、肉、主食，有助于减少进食量；
7、细嚼慢咽，专心用餐。