盒马在回应中表示，日日鲜牛奶是低温冷藏奶，虽然在盒马门店内仅售一天，但其保质期为7天。现制“鲜奶冰淇淋”的原料主要为保质期内的鲜奶，售价每支2元，由于每日未售出的日日鲜牛奶不多，该冰淇淋也是限量销售。

盒马相关负责人表示，盒马利用其自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富，也在不断探索更多的损耗管理方法，如使用鲜奶原料制作鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。

“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐，后来研发了鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品，在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费。”上述负责人表示。

据悉，“日日鲜”由盒马在2017年首创，以“只卖一天”为卖点。根据盒马此前公布数据，截至2020年底，盒马“日日鲜”已拥有达400种商品，品类也从蔬菜、牛奶逐渐扩充到了水果、肉禽蛋和3R产品线。

此前报道

只能卖当天？盒马用昨日奶做冰淇淋遭顾客索赔

近日，网友王先生爆料称，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。当天是周日，王先生在购买冰淇淋时发现，盒马员工往制冰机倾倒标注“6”的鲜奶。据了解，“盒马日日鲜”以包装上的数字区分上市日期，包括牛奶、蔬菜等品类。当事人王先生认为盒马做法不妥，日日鲜就应只卖当天。也有网友表示冰淇淋原料大多是奶浆和复原乳，用保质期范围内的鲜奶做冰淇淋避免浪费，用料相对更好。此前盒马因九点半后下架当日商品引发热议。

（原标题：盒马回应用昨日奶做冰淇淋：保障鲜度前提下减少浪费)

来源：北晚新视觉综合 北京日报客户端 观察者网

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