2021深圳国际烘焙展暨国际食品饮品展览会于2021年4月23日-25日在深圳福田会展中心隆重举行。国内外行业机构、龙头企业、媒体、互联网企业等行业力量与优秀代表在此汇聚,为中国烘焙、餐饮行业和参与者提供了优质的行业资讯与资源,同时也为广大烘焙爱好者打造了一场味蕾盛宴。

豆果美食合伙人兼COO钟锋受邀出席大会,并在2021粤港澳大湾区国际烘焙行业峰会暨深圳国际食品饮品行业创新论坛上做主题为《从家庭烘焙到烘焙创业的路有多远?》的精彩演讲,从后疫情时代的家庭烘焙趋势、家庭烘焙到烘焙创业所面临的机遇与挑战以及豆果美食助力烘焙行业发展的重要探索几个方面,分享了自己在行业里的洞察与实践。

作为国内首家发现、分享、交流美食的互动平台,豆果美食以优质食谱内容为中心,聚合智能硬件、美食生鲜、膳食管理、优质内容,围绕生活方式构建出完整生态链。经过十年的积淀,目前豆果美食汇集了超过3.9亿美食爱好者,超500万道菜谱、超2000万条优质笔记、海量美食课程以及独家美食数据等美食内容,并形成“食谱-社区-电商-智能厨电”的新经济闭环。

基于豆果美食独家大数据,豆果美食合伙人兼COO钟锋分享了后疫情时代的家庭烘焙趋势:第一,烘焙食谱的上传量和搜索量每年都在上涨,家庭烘焙从小众爱好正在逐步变为大众体验,同时在疫情加持下,2020-2021年家庭烘焙市场迎来爆发式增长;第二,大多数的用户烘焙后会拍照并分享,烘焙类作为美食届的颜值担当,点赞也往往高于家常菜,烘焙美食成为人们的新型社交符号,人们新潮生活的载体之一;第三,带有少油少糖等“健康”标签的烘焙菜谱上传量上涨显著,烘焙食品将逐步改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展;第四,家电产业朝着结合智能化功能方向发展,为家庭烹饪带来更多可能,家庭烘焙热也带动了烘焙设备的搜索。

面对从家庭烘焙到烘焙创业的机遇与挑战,钟锋认为,随着数字化时代的发展,烘焙的学习成本大大减少,设备不断升级,创业的形式也更加丰富,烘焙和创业的门槛都在降低,同时烘焙产业蓬勃发展,行业的影响力变得愈发强大,这都为烘焙创业带来了诸多机遇。但目前也存在着很多需要行业同仁共同努力解决的问题,钟锋表示:“豆果美食汇聚了大量的烘焙达人及烘焙创业者,通过对他们进行采访我们发现,烘焙创业者们大都在技术上、原材料的选择上、食品安全上面临着挑战。

为了助力烘焙走进千家万户,钟锋还分享了豆果美食多年来在烘焙行业的探索与实践。谈及家庭烘焙教育,他表示:“从菜谱到课程,从图文到视频,从达人到大师,豆果美食多年来不断深耕,帮助更多用户进入“烘焙圈”,在烘焙方法、饮食健康、美食摄影等方面全方位学习烘焙技艺,享受烘焙乐趣。”

为推动中国烘焙行业的发展,在烘焙的推广与普及方面,豆果美食积极联合行业重磅资源,与中国焙烤食品糖制品工业协会共同打造了中国首个且唯一一个国家级家庭烘焙赛事《中国家庭烘焙料理大赛》。经过持续五年深耕,已成为代表着权威标准的强势背书,每年都会吸引上万名来自全国各地的选手报名,引发社会各界人的广泛关注。

近年来,烘焙产业迅猛发展,本次深圳国际烘焙展暨国际食品饮品展览会作为集成粤港澳湾区专业烘焙产业供应链、技术、设备、文化的食品饮品产业联盟,为商家提供了烘焙成品展示、贸易采购、加盟对接的专业交流平台,也为消费者提供了更快捷、更健康、更全面、更优质的一站式服务体验,加快了烘焙相关产业的多向深度融合,促进烘焙行业的可持续发展。期待未来行业同仁携手,创造烘焙行业更美好的明天!