2020年一场疫情让一直充满“病诟”的生鲜电商又活了过来，相伴而来的是市场竞争愈发激烈，不管是垂直生鲜电商还是腾讯，阿里，京东，美团等这些互联网巨头企业统统没有缺席。

如今，生鲜电商的赛道已经从一级市场转战到了二级市场，在今年开春以来，生鲜电商市场动作不断，叮咚买菜、每日优鲜、多点DMALL、美菜网等多家生鲜电商平台都被传出上市消息，生鲜电商的赛道竞争愈演愈烈。

4月6日，在生鲜电商第一股争夺战中，叮咚买菜又有了新消息，完成7亿美元的D轮融资，本轮融资由 DST Global、Coatue 联合领投，老股东 Tiger Global Management、General Atlantic、CMC资本、今日资本、红杉资本、Ocean Link 和弘毅投资等持续加码，新股东还包括 Aspex Management、3W Fund、Mass Ave Global、APlus Partners 和高资本等。

生鲜电商发展时间不算很长，如今还处于布局时期，而烧钱一直是生鲜电商所面临的巨大难题，所以在这一场争斗中，资金储备无疑成为了其中的关键变量。

对于参加生鲜电商比赛的选手来说，要么是背后有互联网企业撑腰，要么本身就是互联网巨头，但是叮咚买菜作为其中的一个“异类”，孤军奋战这么多年，还如此吸引投资者，究竟靠的是什么呢?

前置仓模式迎来天时

生鲜电商的发展也有十几年的历史了，从不缺风口，也从来不缺故事。不少企业在这块蓝海中跑马圈地，希望成为该行业的领导者，将这块有着万亿前景的广阔天地纳入到自己的版图之中。只是因为当各家公司将各种模式都试了一遍之后，不管是B2C,还是C2C,O2O模式都被运用淋漓尽致，但都没有找到一个很好的切入点，伴随着一系列扩张和并购，此时的玩家们死的死，伤的伤。

如何满足用户越来越极致的便利需求，生鲜到家就成为了一场比拼速度、品质、成本效率的竞赛。如何做好最后三公里或是最后一公里，生鲜企业一直在孜孜渴求。而此时的前置仓似乎成了此时生鲜电商的最优解。

当每日优鲜等一些企业小范围内见效加之资本的追逐之后，先前已经在社区电商摸索的叮咚很快嗅到了机会。

对于2017年全力投入生鲜电商赛道的叮咚买菜来说，不早不晚，因为这一年正是生鲜电商疯狂增长之后行业洗牌的一年，对于一上来就做前置仓的叮咚买菜来说是天时。

叮咚买菜和每日优鲜都是典型的前置仓模式，都是选择在区域市场内发展，竞争优势逐渐建立起来，再选择拓展新的区域进行发展。

在发展初期，两者的布局玩法却有所不同：每日生鲜注重的是横向的覆盖面，但是这样的打法面临着一个严重的问题，就是如果资金链断裂，那么所有的发展将功亏一篑，而叮咚买菜则做的是纵向的挖掘，只是深耕于上海，杭州，苏州地区，选择较为保守的打法。

叮咚买菜虽然不是前置仓的第一个玩家，也不是独有玩家。但是在和每日优鲜和朴朴超市的激烈竞争中，叮咚买菜凭借着差异性的打法逆势崛起。

前置仓模式搭建新的场景，打通了即时购买的通路，解决了用户通过线上买菜新鲜、快速的痛点，引发了用户购物消费的热情。因此，当其他买家盲目扩张城市据点的时候，叮咚买菜则是选择了稳扎稳打来保持高效的数据增长。

在2020年先后进入北京、南京、广州等城市，如今叮咚买菜的前置仓数量近1000家。根据极光数据公布的统计数据，叮咚买菜的2020年均活跃用户为5317万，年活跃用户增长率为89%。

前置仓是一个很好的模式，但也是最烧钱的模式。对于前置仓玩家，外界最大的质疑还是盈利问题，特别是对没有靠山的叮咚买菜来说，更是最直接的拷问。

如今前置仓模式主要问题是，为了提高销售和配送范围，就需要更多的前置仓，但是在面对流量，损耗不确定的情况下，很多玩家不可避免的就会进入到重资产运营模式，但是叮咚买菜似乎找到了破解之法。

在生鲜市场中，对于传统菜场损耗率在30%以上，对于管理水平高的商超，商品损耗率也超过10%。而叮咚买菜的滞销损耗只有1%，而且在订单能有这样的数据一方面是叮咚买菜开发的智慧供应链系统的预测，另一方面是根据用户喜好和仓储数据做智能推荐。

不仅如此，叮咚买菜通过销量预测智能算法系统，订单的整体预测准确率达到90%以上，高效单品的整体预测准确率达到95%，不仅提高了效率还减少了流程损耗。

尽管前置仓的盈利短期内不被市场看好，但是对资本来说，他们更看重的是长线投入和未来潜力。从这一方面看，叮咚买菜在商业还有很大的机会和价值。

供应链建设构建地利

从整个行业来看，生鲜电商的发展空间还非常的大，根据易观公布的数据显示，全网活跃用户渗透率由2017年的2.0%提升到了4.2%。2019年全年季度同期增速平均增速超过20%。但这个渗透率数字对万亿市场规模的生鲜电商来说，还非常的低。

对于生鲜电商，拼到最后一定还是拼供应链生意，虽然前置仓模式解决了生鲜电商中“最后一公里”的问题，但对于生产上游的“最初一公里”痛点尚存。

疫情让生鲜电商平台短时间内获得了大量的流量，并培养了线上消费习惯，在一定程度上提高了生鲜电商渗透率，但疫情并不是生鲜电商企业发展的强心针。

长期来看，尽管生鲜电商的发展也摸索出了很多的创新模式，但是供应链脱节，冷链物流发展滞后，生鲜产品标准缺失、品质和成本管控难等问题还将长期存在，并成为制约生鲜电商健康快速发展的主要因素。

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖认为，目前生鲜电商渗透率依然还不高，有万亿级市场待挖掘。但生鲜易损、供应集中的特点决定了只有可确定的、可控的供应链，以及品质确定、品类确定，才能站在解决商品从原产地到餐桌的一系列难题。

因此，对生鲜电商来说，优化冷链物流配送体系，加强供应链建设是当下需要做的事情。

叮咚买菜作为生鲜电商的领先者，在供应链的建设上一直非常的重视。数据显示，截止2020年底，叮咚买菜生鲜直供产地达350个，生鲜农产品基地直采占比达到85%。产地直供供应商也已经超过600家，商品数量超过10000个，涵盖了蔬菜、水果、水产、肉禽蛋等多品类。

借助强大的智能化物流和配送体系，叮咚买菜目前已实现为全国19个城市提供生鲜配送到家服务。但是对若大生鲜电商市场来说，这些还都只是九牛一毛。

对于叮咚买菜来说，供应链还要不断进行优化，这也是生鲜玩家们制胜的关键点，通过优化供应链来降低损耗，节约成本，生鲜电商才能够真正获利。

不仅如此，叮咚买菜通过规模的不断扩大，倒逼上游进步，不仅一边卖菜，还一边扶贫。

叮咚买菜充分发挥生鲜直通渠道上的优势，通过数字化创新扶贫方式帮助农产品上行，并且还通过多样化营销帮助贫困地区脱贫致富。数据显示，叮咚买菜全年上线扶贫产品超500种，扶贫商品销售总额达5.2亿，并直接带动贫困地区1万人就业，帮助贫困户增收超过7000万元。

但是取得这样的成绩，对叮咚买菜来说，还是远远不够的，而供应链优势也并是非短期可以形成，因其需要深度依赖经验和规模等多方面的因素，所以，叮咚买菜在建立自己的供应链壁垒上还要不断深挖和摸索。

数字化建设打造人和

生鲜电商一直是热门电商赛道，也是最有难度的赛道。对于生鲜电商来说，卖的不仅仅是几颗菜，几斤水果，更应该注重的是背后的科技和服务。因为技术的发展才是企业的核心竞争力。正如叮咚买菜创始人梁昌霖所说的那样，“眼下卖菜其实是高科技行业。”

对于生鲜电商整个行业来说，危机很多，而伴随发展的机会也很多，但是不管怎么样，加快企业数字化能力建设是生鲜电商发展的关键引擎。

为什么要说数字化建设对生鲜电商来说是关键引擎呢，因为对于生鲜电商头等难题的损耗率，数字化就很好的解决了这个问题。不仅是损耗率，前面提到的前置仓和供应链同样都离不开数字化管理，加之去年的一场疫情也更是加速了企业的数字化建设进程。

但是对生鲜电商的数字化建设也并没有想象中的那么简单，数字化建设不仅仅是要考虑到消费者，还要对产品，对渠道，对运营进行全方位的分析，以此给到消费者最好的服务。叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在谈及生鲜数字化时这样说到：“生鲜的数字化非常难做，但数字化是这个行业的基础设施。”

对于深耕数字化建设的叮咚买菜来说，这几年来叮咚买菜的数字化建设确实解决了行业面临的不少问题。

首先数字化解决了生鲜供应链的不确定性;其次，数字化建设让企业更懂消费者;第三，数字化建设可以更好的为消费者服务。

生鲜电商之所以难做，商品的非标准化是一大原因。产品从产地到消费者的口中，在整个过程中充满了不确定性。但是供应链系数字化就很好的解决这个不确定性。就比如叮咚买菜发开的智慧供应链系统，可以很好的监测到产品从产地到运输到分选仓到前置仓的整个过程，每个产品的流入和流出都可以看到，大大的提高了供应链效率。

同时，对于生鲜产品保质期短的问题，叮咚买菜通过数字化分析，对用户和仓储情况做有效推荐，合理配置每个前置仓的货品，不仅可以让消费者放心，还可以降低损耗。

不仅如此，叮咚买菜的配送物流在数字化下实现了高效配送，从下单到送菜上门，仅需要29分钟，通过科学的算法对配送小哥进行自动调度以及骑行路径的合理规划，保证配送效率的最大化。

对生鲜电商来说，生鲜电商卖的不仅仅是产品，还有服务。生鲜电商最痛点是交付，而交付最大的成本就是信任缺失。对于企业来说消费者的信任还是非常重要的，当消费者对产品存在疑问时，应以最快的速度作出反应并解决问题，让用户买放心，吃的安心。

而叮咚买菜在服务的整个流程中无疑是最严格的，尤其是疫情期间，对生产、采购、分选中心、加工过程、前置仓、巡检、分拣等各环节进行全方位品控，为消费者提供品质最高的产品。

生鲜电商现已进入竞争白热化的一年，随着各巨头被传IPO，新的战场已经开辟，当互联网围绕着流量、用户、营销、运营等的增长遇到天花板时， 生鲜电商实质上已经进入到了关于生鲜供应链、数字化转型的竞争。

而叮咚买菜作为行业的佼佼者，在数字化和供应链的深耕之下，距离IPO也只是时间的问题，但是上市之后，对于叮咚买菜也又是一个新的开始，而它的下一段征程能否打好，我们拭目以待。

来源：中国经济新闻网