酱酒三分天下，仁怀居于核心。

4月4日下午，以“世界核心区产业首位度”为主题的仁怀酱香酒产区品牌推介会于2021“酱酒之心”主题展期间在成都世外桃源酒店召开。

会上，仁怀市副市长徐钬表示：“全国每两瓶酱酒，便有一瓶产自仁怀”。

在业内观点看来，本轮酱酒热的核心原因，是消费者对于优质酱酒品质的逐步认可。这其中，仁怀作为世界酱酒核心产区，无疑扮演着重要的角色。仁怀酱酒产区发展现状如何，未来还有哪些发展规划，仁怀酱香酒品牌又将推出哪些关键举措。答案都潜藏于这场品牌推介会中。

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酱酒三分天下，仁怀居于核心

数据显示，2020年中国酱香酒产业产能约60万千升，其中仁怀产区总产能近30万千升，总产值过1400亿，“全国每两瓶酱酒，便有一瓶产自仁怀”并非空穴来风。

▲王新国

在中国酒类流通协会会长王新国看来，当前白酒市场有三大“热度”：产区热，酒类市场份额加快向优秀产区集中;仁怀热，好酒“仁怀酿”备受认同;酱香热，酱酒响应了高端酒类消费的价值诉求，成为撬动市场的强力杠杆。而上述三大热度在仁怀产区均有体现，这也决定了仁怀在酱酒行业当中的地位与价值。

在贵州省仁怀市酒投公司(下称“仁怀酒投”)董事长、仁怀市酒文化研究会会长李武看来，中国酱香型白酒可划分为三个区域酿造。以仁怀为核心的首位酱香产区，仁怀之外的泛赤水河流域产区，以及全国其他地方的转型生产区。

资料显示，在仁怀市87.43平方公里的白酒核心产区内，拥有涉酒企业2900余家，其中白酒生产企业346家，拥有酒类注册商标4300多件、2件中国地理标志保护产品、7件驰名商标、88件著名商标、占贵州规模以上白酒工业总产值76.83%。仁怀酱酒产能占全国酱香型酒产能的85%，营收规模占全国酱酒市场的90%以上。

仁怀自提出产区品牌概念以来，仁怀酱香白酒品牌渐从“茅台一支独大”走向“茅台引领，百花齐放”的产业集群式发展格局。仁怀酱香酒产区跨越发展，支撑仁怀成为贵州首个双千亿强市。工业总产值从947亿到1098亿，地区生产总值从1183亿到1364亿。

一连串数字，足以诠释仁怀产区在酱香格局中国的重要地位。仁怀酱酒产区作为核心产区，其良性发展对行业无疑具有引领示范的意义。随着仁怀酱酒产区品牌不断赢得经销商和消费者的认同，在优异成绩和高品质的支撑下，“离开茅台镇，酿不出茅台酒;离开仁怀市，酿不出好酱香”已经成为行业的共识。

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更好的仁怀

高品质酱酒的价值，叠加稀缺的优质产能，又正值当下的风口，酱酒被推向了前所未有的高度。但也应看到，当前酱酒行业仍存在诸多问题与挑战。作为核心产区的仁怀，在此方面也已有所行动。

▲汪能科

一方面，在提升产品质量方面，仁怀产区有着更高的要求。

当前核心产区酒企过于追求效益而降低标准，减少生产成本，不严格遵守传统酿造工艺，同时酒商虚假营销，以次充好欺骗消费者，正侵蚀酱酒大好局面。李武建议，有关部门一定要加大力度查处和打击违规酒企，解决杜绝串酒、低劣酱香酒在仁怀孳生。

▲徐钬

另一方面，仁怀产区毫不犹豫地选择了生态第一，始终是“两山论”的践行者和推广者。

▲李武

仁怀辖区适合酿酒的面积只有87.43平方公里，结合土地、水源、原料等综合因素来看，仁怀大曲酱香酒最大产能极限在50万吨左右，超过此红线，就不可能是纯正的大曲酱香酒。因此，一味追求扩大产能，势必影响产区生态。

仁怀市委副书记、市长汪能科在本次推介会上强调：“仁怀酱香酒产区高质量发展迎来前所未有的发展机会，仁怀酱香酒是资源性产品高度依赖资源环境，即便有再大的市场需求，都绝不可能无限扩张”。他表示，在政府高度的重视下，仁怀产区酒业发展不仅取得了优异的成绩，生态环境也逐年向好。

正是得益于一系列居安思危、长期主义的顶层设计，仁怀产区发展才能够行稳致远。

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上下一心，高质量发展

2021年，作为“十四五”开局之年，贵州各级政府在工作报告中，皆提及壮大白酒产业。

贵州省“十四五”纲要中即提出，进一步做强做优白酒产业，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。

遵义市“十四五”纲要建议中明确，要强化优质资源向优质产区配置，大力疏解非生产性功能，把最优质的土地资源用于最优质的酱香型白酒生产。

仁怀市“十四五”纲要也提出，要全面提升世界酱香白酒产业基地核心区。大力培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，力争上市企业5家以上，打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒产业舰队。在白酒产业的发展上，仁怀市政府可谓不遗余力。

一系列自上而下的产业布局，为仁怀酱酒实现高质量发展画好了蓝图。

仁怀酒投公司方面表示，作为世界酱香酒核心产区引领者、产区标准执行者、产区品牌推广者、产区规则驾驭者，将坚定不移围绕“5个3”目标，围绕“十四五”规划和2035远景目标，有序推进企业上市等工作，并充分发挥全产业链产业产区服务平台优势，为仁怀酱香酒产区高质量发展贡献力量。

此外，在本次发布会期间，仁怀酒投方面透露，已将2021年确定为质量、销售、效益、服务提升年，仁怀酒投将围绕基地建设、市场拓展、团队打造、效益提升、渠道建设等开展工作。为此仁怀酒投将制定更加严格的标准体系，提升酱酒品质。此外，仁怀酒投还将首先为酒庄建设制定标准，引导和打造酱香酒酒庄集群。

从各级政府的政策制定，到仁怀酒投的战略部署可看出，当下仁怀酱香产区发展的最佳的时期，为产区发展保驾护航，当下也是仁怀酱香酒的最好时代。

来源：中国网