水，是生命之源，造就了生命的多彩；水，是自然的瑰宝，让地球充满生机；水，更是美酒的灵魂。

中国西藏自治区 东北部与青海省 边境处（青藏高原）的唐古拉山脉，是一座在5000米高原 上耸立的山脉。因为常年的低温和极少的人类活动干涉，这里5000米以上的雪线区域又被称为“世界净土”。

1977年，国家科考队为了查明长江的真正发源地第一次来到这里，寻找到长江源头——沱沱河，山脉北麓的各拉丹冬冰峰下的冰川因为融溶剧烈而形成的涓涓细流漫溢于砾石之间，从海拔数千米开始点点渗透过滤而成的涓涓细流，渐渐澎湃，最后在宜宾与金沙江汇流，合为中华民族的母亲河——长江。

千万年来，这股唐古拉山的冰川雪水，千里奔袭，历经沉降。在万里长江第一城宜宾，化成水质优良，纯净澄澈的岷江古河道水。“水为酒之血”，好茶需好水，好酒同样需好水。这也是宜宾与酿酒结下不解之缘的天然逻辑，从唐朝的“重碧酒”到宋朝的“姚子雪曲”，都是中国酿酒史和文化史上熠熠生辉的存在，最终孕育出传世佳酿——五粮液。五粮液闻名于世，除了其特有的五粮配方、极端复杂的酿造技艺外，更离不开优质的酿造水源。

宜宾酿酒用水尤以安乐泉为盛，这口泉水汲取自岷江古河道的地下水，是层层渗透的冰川雪水又经过长江上游沿途优质生态环境中的植被、土壤的过滤，最终形成了澄澈优质的水源，口感甘美净爽，是酿酒的上佳水源，为酒香增色不少。

宋代大文豪黄庭坚曾专门写下一首《安乐泉赋》，表达对当时宜宾美酒姚子雪曲（五粮液的前身）的喜爱和推崇。一首明明写酒的词赋，却以泉为名，由此可见在他的心目中水与酒关系的密切。

时代更迭，技术革新，但用好水酿酒的传统被五粮液一直传承下来。直到今天，安乐泉依然是生产五粮液的取水场地之一，垂直打入地下90多米深，通过400米隧道抽取岷江中心富含矿物质的古河道水，经过泥沙岩石层的天然过滤，含有对人体有益的20多种微量元素。而这些元素，能让酿酒功能微生物更活跃，酒的口感更独特而全面。

青山绿水酿美酒，因水而生，因酒而兴的五粮液，数十年来一直是优秀水资源保护和集约利用领域的先行者和受益者。“长江源头”“江心取水”这些与酿酒有关，因水而生的故事背后，其实是五粮液坚持古法酿造技艺，讲究“道法自然、天人合一”的朴素绿色生态观。正是在这样的观念带动下，五粮液不断带头推行行业绿色低碳发展，保护长江上游好水，让佳酿世代飘香。

来源：朝闻天下