进入冬季，很多人的食欲也变得越来越好，在寒冷的天气里，食物不仅能暖身，更能暖心。说到冬季美食，内蒙古堪称是一个不容忽视的美食胜地，口感香醇的奶皮子、驱寒暖身的热早茶、肥而不腻的涮羊肉……都是令老饕们嘴馋心痒的冬季美味。

在冬日的内蒙古草原，羊肉是颇受欢迎的美食。夜色下，来一顿鲜嫩肥美的涮羊肉。新鲜的羊肉薄如蝉翼，入口即化，不仅驱寒暖胃，还能滋补养身，可谓冬天的一大乐事。

岁末天寒之际，年猪菜在内蒙古开鲁县压轴登场，这是孩子们一年中最期待的一餐。其中，酸菜白肉炖血肠是年猪菜的重头戏——酸菜由自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮，白肉是带皮的大片儿五花肉。

将这三味一同放入锅中，不一会儿，咕嘟咕嘟的热气伴随香味涌入鼻腔。此时，猪肉中的肥油已被酸菜拿净，入口香气四溢，令人回味无穷。

内蒙古的早上干燥寒冷，奶茶暖胃解渴又充饥，是人们不可或缺的饮品。内蒙古的早茶一般用砖茶熬制，浓郁的茶和新鲜的奶碰撞相融，整个屋子香气四溢。这时从冻得牙都打颤的屋外进入室内，来一碗热气腾腾的奶茶，别提多幸福了！炒米是早茶餐桌上不可或缺之物，颗颗劲脆，泡在奶茶里格外的香，而且十分有嚼劲，越嚼越有味。很多人不知道的是，内蒙古的奶茶中还可以放肉！不仅解渴还饱腹，喝完这一顿早茶，一天都活力满满。

奶皮子是锡林郭勒的特色美食。据当地人介绍，一张优质的奶皮子需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，其口感香醇细腻，营养丰富。奶皮子可以直接食用，入口有浓郁的奶香味；也可作为奶茶伴侣，在奶茶中放入几块奶皮子，撒些炒米，好吃得令人赞不绝口。奶皮子营养价值颇高，食用奶皮子可以预防眼部干燥，还可以帮助钙质吸收，提高人体免疫力，使人容光焕发。

俗话说“冬令进补，春天打虎”。意思是说冬天通过调补，能使精气存于体内，到春天就会身强体壮，不容易得病。冬天在内蒙古进补各色美食，来年过一个朝气蓬勃的春天！