作者崔岱远在首发式上说，饮食是全人类的爱好，这本书不仅是一本菜谱，更是饮食背后丰富的情感和讲不完的故事。他希望俄罗斯读者在品尝美味的同时，能够了解中国美食背后的文化积淀，从而促进各民族文化之间的交流。

俄罗斯海波龙出版社社长谢尔盖·斯莫利亚科夫认为，《吃货辞典》的描写对象不仅仅是中国的美食，更是隐藏在中国美食背后的中国文化。类似于驴打滚、豆腐脑这样的菜名对于俄罗斯读者来说不仅非常新奇、有趣，更是俄罗斯读者了解中国文化的“钥匙”。他表示，为了能够让这本书实用性更强，俄文版中依然保留了中文菜名和汉语拼音，以便让俄罗斯读者了解到最原汁原味的中国美食文化。

中国文字著作权协会总干事张洪波透露，在“中俄互译出版项目”引领下，文著协代理引进了多部当代俄罗斯图书、话剧，输出了莫言、铁凝、阿来、姜戎、麦家、刘震云、毕飞宇等人多部文学作品小语种版权。崔岱远的《吃货辞典》等美食散文，不仅仅是一本本中国美食导览图，更是对中国文化“烟火味儿”的巡礼。

来源：北京晚报  记者：李俐