“冬至大如年”北方饺子南方汤圆 一碗羊汤暖一冬

冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，也是一个传统节日，俗称“冬节”，民间也素有“冬至大如年”之说。中华民族，泱泱美食大国，过节绝不会少了一个“吃”字。我国幅员辽阔，各地在冬至准备的美食也不尽相同。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，饺子占据了绝对霸主地位，从东北到中原都有冬至吃饺子的习俗。在寒冷的冬日，来一份热气腾腾刚出锅的饺子，蘸点香醋，轻轻咬破，汁水四溢，吃完再来一口原汤，浑身都舒坦了。

你觉得只有饺子很单一，那就错了，饺子也可以变换多种形态。从馅料上来说基本是万物皆可入馅儿，一家一味；制作方法可以是煮、蒸、煎……；蘸料的调制也分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉，无论什么节吃饺子错不了。

当然也有例外，在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷。

如果是饺子搭配羊汤就更完美了，在宁夏银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。冬至这一天的羊肉粉汤还有个古怪的名字——“头脑”。

冬至喝羊肉汤的最大粉丝群是在西南地区，这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅，投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。冬日的西南地区，寒气、湿气重，全家热乎乎地围坐在一起喝羊肉汤，一碗下肚，整个冬天都不怕冷！

在南方，冬至的饮食就是五花八门了。江南、华南基本是以汤圆为基础，还搭配有年糕、姜母鸭、烧腊、糍粑、冬酿酒……南方人民在冬至这一天提前把过年演练了一遍，总之吃就对了。

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先来一锅母鸡汤去去寒气，再来一碗糯米饭保平安，南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐，而在长沙，冬至这天就要腌制腊鱼腊肉。

冬至风雪渐强寒意足 多雾多霾需警惕

说完冬至的美食，该看看冬至的天气了。

冬至是数九寒冬的开始。冬至节气基本处在一九二九期间，冷空气活动频繁，东北、西北多强风雪天气，像是最冷的黑龙江，全省平均气温低于-18℃，犹如天然大冰库；在冷空气间歇期，华北、黄淮、汾渭平原和四川一带仍有雾和霾出没；这个时节，贵州、湖南等高海拔山区会有冻雨的身影，威胁交通安全；对于长江中下游、江南等地来说，湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至节气期间会出现降雪，湿冷难耐。

中国天气网气象分析师石妍介绍，今年冬至期间，我国北方大部降水偏少，南方地区有阴雨过程。华北、黄淮、长江中下游等地平均气温较常年同期偏低1℃～3℃。12月26日-28日，将会有一股冷空气影响中东部，江南、华南等地有小雨，局地中雨。2021年1月初，冷空气活动依然频繁，大家要关注临近预报，注意防寒保暖。

冬至吃什么不重要，重要的是吃饱喝足打起精神，抵御冷空气的到来。

延伸阅读：

今日冬至 ，“数九”开始，北京本周最冷的一天达零下11℃ 

今日18时02分，我们将迎来冬至节气

冬至为农历十一月中

“至”是极致的意思

冬藏之气至此而极

它包含三层意思：

阴寒达到极致，天最冷；

阳气始至，

上升才逼天气寒彻；

太阳行至最南处，

昼最短，夜最长。

时至冬至

标志着即将进入寒冷时节

民间由此开始“数九”计算寒天

一九二九不出手

三九四九冰上走

五九六九沿河看柳

七九河开，八九雁来

九九加一九，耕牛遍地走

各地有不同版本的“九九歌”

但都生动形象地记录着

冬至到来年春分的物候变化

冬至大如年

人间小团圆

在北方

热气腾腾的饺子

是冬至的“标配”

南方人喜欢在冬至这天

阖家团聚、围炉夜坐

吃上一碗汤圆

冬至节气到

京城也继续保持冬日暖阳

今天的京城阳光和煦

最高气温将升至5℃

非常适宜户外活动

本周

从天气的整体情况来看

仍多冷空气活动

气温先升后降

预计23日会有较大的偏北风

平均风力四级左右

阵风可达六七级

本周末还会有较强冷空气

气温下降明显

预计12月27日

最低温达零下11摄氏度

提前做好防范

（原标题：冬至大如年吃货要过节，吃货地图请对号入座）

来源：综合中国天气网 北京日报微信公众号

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