在潮流聚集地的北京三里屯，塔挞Tart，作为全北京首家创新蛋挞主题店，每天都会吸引上千人的目光，这家不到100平的门店开业之初就门庭若市，到寒冬之际客流量依然遥遥领先，顾客甚至自发地在门口排起长龙只为买一份创新花式蛋挞。上线大众点评平台三个月便成为朝阳区甜品/面包热门榜第一名，这家爆红的新生代甜品到底做对了什么?

超级蛋挞-新品类

塔挞，开创了一个全新的甜点品类，以蛋挞作为基础形态，却创造了无限的口味和造型。“我们希望每个人都能在塔挞找到属于自己的味道。”研发主厨Andy向我们介绍，Andy是一位拥有国际视角的多元料理人，曾服务于多家国际知名酒店管理公司的五星、白金五星酒店餐饮部中餐、西餐厅，2008获得中国烹饪大师荣誉，深耕中西餐料理三十余年。为了满足不同的产品搭配，主厨将小小的挞装满了无限的可能性，兼容葡式蛋挞的香酥和法式甜点的精美，融合全球各地食材的大胆尝试，都深见一份功力和匠心。

纯手工开酥，外皮酥脆内里柔软的挞皮上加入主厨特调的蛋液，基础的蛋挞已经无法满足大家对美食的需求了。除了榴莲和芝士经典蛋挞之外，塔挞认为，关于挞的想象力，从来没有一个终点。随心选「挞」、应季择「挞」的产品呈现思路里，蕴含的是更创新的产品创作，更品质的食材挑选和更年轻的饮食态度，这都是塔挞希望通过产品展示出来的，对于传统蛋挞品类的大胆突破，无疑也是塔挞爆红的秘诀之一。

分享生活-新方式

甜品是通往幸福的捷径之一。在工作之余拥有一份塔挞，可以缓解高强度的工作带来的压力;在朋友小聚分享塔挞，可以提升老友互动的幸福感;在一个阳光温柔的午后，一杯咖啡一杯奶茶一份塔挞，繁杂生活的治愈瞬间有时候就是这么简单。

塔挞这个新生品牌的出现，也是为了给生活里增添不一样的体验，打开对蛋挞的无限想象。

在门店设计上，据了解塔挞特邀资深设计师合作，打破了甜品店繁复和暖系的风格，先从视觉上做释放和减法，使用大面积的质感灰调，前卫的极简主义工业风，完美凸显蛋挞产品本身的质地。负责人表示“我希望每个品尝到塔挞的朋友，都能有一种释放的感觉。”

引领态度-新世代

塔挞主理人Chris，作为95后创业者，代表了年轻一代的独特商业审美，打造出了一个全新的甜点品类。Chris拥有多元国际化的视角，数年来全球考察探店，渐渐打磨出了塔挞的雏形。

新世代95后、00后作为潮流文化的引领者和消费者，研究表明他们喜欢追求更高的生活享受，张扬个性，表达自我。全新的塔挞也是同样具有这些标签的品牌，塔挞创造力来自对传统的颠覆，蛋挞也可以做得丰富且精致，但又不会像法式甜点一样让人有距离感。主理人Chris对于“塔挞”品牌有着自己的雄心，“我们不做昙花一现的网红甜品，要做一家有态度的“塔挞”专门店，它是年轻人自己的专属甜点。”