​日前,本味鲜物在菜谱分享社区下厨房上架了一款芝士味烤肠参与市集测评团的测评,上架当日就被抢购一空。经过试吃评测后,本味鲜物芝士味烤肠收获了全部五星好评,成为了下厨房APP力推的产品之一,并在下厨房正式开始售卖。

本味鲜物是今年夏天刚上市的新锐健康肉制品品牌,采用极简配方,生产过程中全程不添加淀粉、色素、防腐剂,选用纯天然的复合香料调配,吃起来更安全,更健康,还原肉之本味。在北京的好邻居门店上市仅两周时间,门店最高PSD就高达222,平均单店PSD高达63,成为了便利店引流的利器。除北京外,本味鲜物还进入了青岛友客等多个便利店系统,日均销量超过3万根,本味鲜物线上平台的旗舰店,销量也开始节节攀升。

近年来,从美食KOL带货,到品牌入驻电商化,到知名厨神直播授课……下厨房APP已经成为当之无愧的美食社区TOP1。现在的下厨房不仅仅是一个菜谱工具,更为对厨艺感兴趣的人,提供了菜谱内容交流、生活分享社区、电商平台以及厨艺知识付费服务的平台。本味鲜物就是看中了下厨房的这些优势,与下厨房达成了本次合作。

据本味鲜物营销负责人介绍,本味鲜物作为一个主打健康肉制品新锐中高端品牌,消费群体受众定位于20～35岁的年轻都市女性,这与下厨房的用户群体高度重合。在传统线上、线下销售模式的基础上,通过下厨房增加尝试“电商+内容”的组合运营,结合美食社区,将美食KOL(意见领袖)与目标用户沟通,相互“种草”,在形成消费的同时,还提升了用户体验,形成口碑效应,扩大品牌的影响力。

其实,在与下厨房合作之前,本味鲜物就已经尝试了内容+的探索。国庆前夕,本味鲜物与《我和我的家乡》片方达成合作,成为《我和我的家乡》首映礼合作伙伴。快消品牌与电影IP的跨界营销合作,近几年逐渐成为了新的营销方式。本味鲜物通过支持《我和我的家乡》这样的优质影片,既为中国电影事业发展添砖加瓦,也能让本味鲜物这一新锐品牌获得大量的曝光。

除了在产品营销及运营上发力,本味鲜物也更加注重“内功”的修炼。本味鲜物是目前市场上不多的主打极简配方,采用黑猪肉为原料的烤肉肠。

据了解,首先,在肉源上,本味鲜物采用网易未央黑猪肉和只吃草的南阳黑猪两种。网易未央黑猪肉的品质自是不必多说,只吃苋草的南阳黑猪,其肉质各项指标超越检疫数据最严格的日本和欧盟,达到全球领先水平。其次,本味鲜物采用的是冷鲜肉,而非做肉制品加工常用的冷冻肉。冷鲜肉需要在0～4摄氏度的环境内进行无菌加工、运输、销售,24小时的冷却排酸。冷鲜肉保质期短,成本高。但是肉品色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,且肉质更为柔软,保留了肉品中绝大部分的营养。这也使得本味鲜物肉肠口感紧实,营养丰富。最后,在生产上,本味鲜物承诺6个不添加(不添加亚硝酸钠、大豆蛋白、增稠剂、人工色素、淀粉、防腐剂)。为了做到这一点,本味鲜物整个研发和生产团队付出了很多的辛苦,才保证了产品在经历生产、运输、储存、销售等各环节后依然能保持稳定的口感和品质。

在消费升级的大背景之下,现在消费者的消费和购买能力比以前有很大的提高,消费者更愿意吃好而非吃饱,收入较高的新中产阶级对猪肉类产品价格敏感度降低,反而更为关注食品安全与品牌,倾向于购买更有品质的肉制品,这也使得品牌需要通过产品的差异化来占领市场。市面上黑猪肉品牌很多,烤肠品牌也很多,但是黑猪肉烤肠品牌却非常少见。本味鲜物黑猪肉烤肠的问世,正好地弥补了这一市场空白。加上行之有效的差异化运营,通过不断加大用户体验的运营,本味鲜物品牌已经渐渐崭露头角。

据悉,本味鲜物目前在下厨房只上架了一款芝士味的产品,正式开卖仅3天时间,就已经有超过300位用户下单。