9月21日，由中国食品科学技术学会主办的“2020年全国科普日暨食品安全与健康科普——百名专家百校行活动”启动，全国百余名食品科技工作者将深入高校，为高校学生们带来内容丰富的科普活动，同时进一步培养学生们的科学素养和科普志愿服务意识。据透露，目前已确认中国农业大学、浙江大学、南开大学、北京工商大学等43所高校作为首批入校开展科普活动的参与者。

科普是提升公众科学素质的重要手段，2020年新冠肺炎疫情的暴发，让人们对健康生活的向往与追求愈发迫切。在此背景下，中国食品科学技术学会创新科普工作形式，筹划开展“食品安全与健康科普——百名专家百校行”活动，目的就是将科普工作重点从“科学内容的灌输”向“科学思维的培养”转变。

“吃什么，怎么吃”，看似小小一件事充满大学问。活动中，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌以“吃饭，你真的吃对了吗？”为话题，开启了“双百行动”科普第一课。

谭斌介绍，我国高血压、恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病的患病率大幅上升。目前，我国高血压患病者达到2.6亿人，糖尿病患者1亿多人，还有大量的心脑血管病、慢性非阻塞性肺病患者。慢病的死亡人数占总死亡人数的86.6%，疾病负担占疾病总负担的70%左右。谭斌呼吁，最重要的是转变传统的谷物消费理念。他建议消费者每天摄入谷薯类250克至400克，其中全谷物和豆类50克至150克。从一日三餐开始，搭配全谷物食品，做到循序渐进，从自我体验中不断享受全谷物的健康益处。

活动中，江南大学科学技术研究院副院长范大明、食品与营养信息交流中心主任钟凯、哈尔滨商业大学食品工程学院教授张娜、北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓、浙江大学生工食品学院院长助理陆柏益等5位食品科技界的青年学者，作为“双百行动”的青年专家代表，现场预告了他们将要开展的科普活动主题，还以脱口秀的形式，以“最让人头疼的谣言”为话题，吐槽谣言带来的困扰与危害，以轻松的语言形式来进行科普。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，目前全国高校逐步有序开学复课，“双百活动”借助全国科普日平台启动后，中国食品科学技术学会将发动全国百余名食品科技工作者深入高校，以线下线上相结合的活动形式，开展百场形式多样的科普落地活动，围绕“食安健康 我们同行”的活动主题，以高校在校生为科普的重点对象，强化学生们用科学方法探求事实真相的思维习惯，创新学生科普志愿者服务形式，营造全社会共同参与、共筑食安健康生活的科普生态环境。

中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，通过“双百活动”的落地实施，能够进一步提升中国食品科学技术学会科普工作的质量和水平，通过百名优秀专家参与开展百场活动，把握食品安全的舆情导向，并构筑食品安全与健康科普的多学科高地；通过多区域覆盖、多媒体传播，助力中国科协创新科普工作的模式，形成普惠全国、多层次引领、惠及全民的社会化大科普格局。

丁钢强