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本次宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”。为此，国家卫健委专门发布了减油宣传核心信息。其中明确指出，油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。例如，植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

在减油宣传核心信息中，国家卫健委建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克；烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量；家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

需要注意的是，高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

减油宣传核心信息还建议，要少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片；购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品；减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费；从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

（原标题：国家卫健委发布减油宣传核心信息 成年人每天烹调油摄入量不超25克）

来源：北京晚报 记者：刘欢

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