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“称重点餐”店家遭质疑后道歉,遏制餐饮浪费别搞形式主义

2020-08-18 14:16 北京晚报 TF008

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!遏制餐饮浪费,刻不容缓,没有余地。连日来,各地采取不同措施最大限度地减少餐饮浪费,其中一些措施可圈可点,颇见成效;但也有一些措施引发争议,有形式主义之嫌。

点餐倡议要有可操作性 减少浪费贵在量腹而食   新华社记者 冯开华 摄资料图

据报道,陕西西安一餐馆,将适量点餐纳入服务员月度考核中,客人用餐结束后工作人员巡场时,如发现餐桌有剩菜,按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分;湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”,食客入店前可先称体重,然后根据食物热量配比菜单进行点餐;继武汉等地发出N-1点餐倡议后,辽宁省更进一步,倡议N-2点餐模式。不必怀疑种种倡议和措施的诚意,但也不能排除部分商家乃至协会借机造势蹭热点的嫌疑,至少,称体重就餐、考核服务员之类,过于机械和片面了。曾经一说吃喝,恨不得食客点餐越多越好,只要花了钱,管他浪费不浪费;如今却恨不得人往少算、肉按克称、米按粒数,这是从一个极端走向另一个极端,用一种形式代替另一种形式。

形式主义的特点,就是标准上严之又严,实际上操作性差;表面上轰轰烈烈,结果收效甚微。如此行事,难免招致公众调侃。每个饭店的菜量、每个人的食量都各不相同,如果说N减1的倡议,意在纠正食客的点餐习惯,是一种善意的提醒,N减2点餐模式就有些让人摸不着头脑了。你减一个我减两个,遏制餐饮浪费,不是餐馆互相赌气的数字游戏。在遭到公众质疑后,“称重点餐”的餐饮店已经道歉,西安餐厅则回应称传言不实,只是让服务员引导客人适量点餐。可见,真搞花里胡哨的形式主义,舆论并不赞同,食客并不买账。

反对餐饮浪费,对遏制餐饮浪费中出现的形式主义也要反对。其实,反对餐饮浪费,与消费者吃饱吃好并不矛盾,倡导节约风尚,不是比谁表面上吃得少。无论是商家举措还是行业协会倡议,除了积极引导消费者厉行节约,还要具备可操作性,让商家愿意推广,食客乐于接受;前些年广泛开展的“光盘行动”,之所以效果好,就在于简单直接。不管多少人就餐,不管点了多少菜,量腹而食,最后光盘就说明没有浪费。

民以食为天。可历史和现实都证明,只要不饿肚子,很多人就丧失了危机意识。“厉行节约,杜绝浪费”,是饮食文化的优良传统,也是一个迫在眉睫的现实考题。以何种姿态作答,考验每一个公民的认识和觉悟;能考多少分,考验每一个公民的决心和毅力。遏制餐饮浪费,容不得形式主义的花架子,否则将在餐饮浪费之余造成更大的浪费。

(原标题:制止餐饮浪费别搞花架子)

来源:北京晚报 贾亮

流程编辑:tf008

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