水果皮、果核、蔬菜叶，各种不带油的厨余垃圾都可以用来制作酵素，这也是农庄最主要的环保肥料

这处被称为“零废弃”农庄的金舟顽宝农创基地，就在京南生态农业大镇大兴长子营镇。别看只有5个大棚，两年来却已经消化掉了近10吨厨余垃圾，平均每天要消耗25斤。厨余垃圾制成的富含营养物质的酵素，每个月约有700斤，足够让整个园区告别化肥。

周末城里人带着自家的厨余垃圾来这里制作酵素，顺便带走一筐筐的蔬菜，还减少了包装垃圾的产生

走进3号棚，百十来个容量100升的大桶靠墙摆放，里边装的就是酵素。“咱家农作物好吃的原因，就是用它稀释后替代化肥。”技术员马秀梅会邀请每一位来到农庄的市民参观“秘密武器”。刚一打开密封盖，一股淡淡的酸甜味就飘了出来，吸引了一对白蝴蝶围着跳舞。里面的酵素颜色好似红酒，下手一捞，马上摸到了个软软的西红柿，再搅和搅和，又冒出了花生芝麻的味道……“通过味道就能辨别出来，这桶酵素原料是西红柿、花生、芝麻和鱼杂等厨余垃圾。”马秀梅又接连打开了几个桶，橘皮香、青菜味纷纷扑鼻，在场的几位采摘客也探着脑袋，围着请教制作流程，“18斤原料，搭配6斤糖、60斤水，密封一个月后，每天搅拌一次，3个月就能形成酵素了。”经专业机构检测，这些酵素品质出色，所含的营养物质足以替代化肥。

农庄的酵素效果明显，带动周边不少村民也自己动手制作酵素

长子营镇政府很认可这项变废为宝的技术，小黑垡等5个村更是成立联营合作社，计划在1200亩土地上进行推广。未来，合作社每年将需要上百吨的酵素用来种菜，制作酵素的厨余垃圾又将从何而来呢？小黑垡村党支部书记韩森说，5个村已经商议，经过计算，一方面从农户手中收集厨余垃圾，一方面在合作社建设净菜加工生产线，大葱皮、芹菜叶、白菜帮等大量的厨余垃圾完全可以补上制作酵素所需要的量。

不少家长带着孩子来这里采摘，不打农药的蔬菜可以让孩子们在地头尽情玩耍

目前，净菜加工已经在“零废弃”农庄试行，每天产生的几十斤葱皮和菜叶，适合制作酵素的便投入大桶，每天还能多产生十多斤酵素，不适合的则就地还田自然分解。同样被还田的还有类似西红柿这种带有秧苗的作物，结束生长周期后，直接被翻入地下，提高土壤肥力。走进2号棚，西红柿秧苗旁种上了菜花，几只肉虫子趴在菜花叶子上啃食，西红柿秧上却一个也没有。这种套种技术，用来解决病虫害问题。这个棚的主要作物是西红柿，根据害虫习性套种菜花，虫子就会被菜花吸引去，保全了西红柿。虫子啃食的菜花叶子，还可以制作酵素，实现循环发展。

菜花被虫子吃得千疮百孔，旁边的西红柿却丝毫不受影响，这种套种技术需要不断地尝试各种蔬菜之间套种，不打农药从而牺牲陪种的植物，主要作物可以环保健康地成长

市民来这里采摘，还会惊喜地发现，这里并不会提供塑料盒、托盘、保鲜膜等包装，而是一家发一个能够重复利用的布袋，进一步减少垃圾的产生。转上一圈，不少市民都会赞叹，“‘零废弃’农庄，名不虚传！”

过滤后的酵素制作成各种不含化学成分的清洁剂，环保无害

来源：北京晚报 记者 陈强 文 安旭东摄

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