作者：严荥

每天早晨一碗粥，什么佐料和小菜都不要，淡到无味，淡到不能忍受，借此磨练自己的心性。这当中隐含的深意在于，当一个人的物质欲望越低，他的精神动力就越强大。看似简单的日常行为，却包含了人生的修为与哲理。

在中国人的习惯话语中，许多口语表达都带有吃字。受到表扬“吃香”，上当“吃亏”，男女争风“吃醋”，理解深刻“吃透”，犹豫“吃不准”，负担重“吃不消”，爱管闲事“吃饱了撑的”，摆老资格“吃老本”，杀富济贫“吃大户”……此外还有很多引申之意，做事情“小菜一碟”，骂人就来“你算哪根葱”，“别把自己当盘菜”，称一个自己喜欢的女子为“甜心”，应酬为“饭局”，推出广告谓之大餐、套餐，在网上发个帖取名为“视觉盛宴”……很多事情都在饭局上解决或者与此相关的，如酒池肉林、鸿门宴、杯酒释兵权。

今见清代流传下来的《靠天吃饭图》（图1），一个大大的天字，一个小小的人躺在捺画上，可谓此中有真意。古时候生产力不发达，只能祈求老天爷，保佑风调雨顺，有个好年成。现代科技的发展，已经让人的生活日新月异，但本质的东西并没有改变，离不开“生老病死、米面水油”八个字，吃的喝的，一点都没有变，只是变了一些花样而已。

先看金文中的“即”（图2）和“既”（图3）两个字。“即”，像人靠近食器准备就餐，本义是正在就食，“既”，像一个人坐在食器（皀）前扭头的样子，表示吃饱了。

所选石鼓文中第四鼓《汧殹》（图4）中，提到了几种鱼，有的现在还能见到，有的已经变成“传说”。

魏晋时期砖画《进食图》（图5），仿佛能看到碗里冒出热腾腾的气。

很多人忽然发现，现在的山珍海味突然没了原有的香味，其实还是那山珍海味，只是吃得太多了，同时心态也不一样了。再好的美食，吃得太多都会腻烦。油腻过多，不妨清淡。柳公权的《尝瓜帖》（图6）和杨疯子的《韭花帖》有一拼。

时至今日，瓜还一直被分为蔬瓜和果瓜，黄瓜、冬瓜等是蔬瓜；西瓜、木瓜等是果瓜。唐朝已有黄瓜。西汉时期，黄瓜传入中原地区，初名“胡瓜”，因隋炀帝忌胡人故而忌胡名，由此改为“黄瓜”。唐朝已有冬瓜，因为冬瓜在汉魏时期已遍布大江南北。唐朝还没有南瓜，要等到元朝，人们才能吃到南瓜，宋朝人们才能吃到丝瓜，明朝才能吃到苦瓜。唐代如果种蔬瓜，只可以是黄瓜和冬瓜。

国人追求的是一种和谐氛围，三五知己小酌怡情，酒逢知己千杯少，平平淡淡也是真，所以，吴昌硕刻了一方“园菜果蓏助米粮”，不忘少年时代的疾苦。晚年声名远播，润格高悬，仍然不失布衣本色。

国人对吃很讲究。不管如何，需要做到适可而止，不能暴殄天物，以免过犹不及、适得其反。按照现代养生观念，不但要吃得饱，更要吃得好，讲究营养和健康。关于吃荤吃素，争论一直没有停止过，其实每个个体都存在差异，顺其自然最好，保持乐观的心态最重要，正如吴昌硕横幅所题，“饮食寿康”，一语中的。

来源：北京晚报