要想厨余垃圾分类清运做得好，源头收集必须分得干净。“就为了从开头就分得好，我们把收餐车都改了，现在用的都是重新订做的。”月坛街道一家餐饮店店长汪代芬扶着一辆挂着七八个塑料桶的收餐车和记者仔细讲解了起来。挂在收餐车一端的半圆形塑料桶，专门收厨余垃圾，紧挨着它的两个小桶，一个收用过的餐巾纸等其他垃圾，一个收酒瓶子、塑料饮料瓶等可回收物；放在餐车正中央的三个大方形塑料盆用来放餐具，收餐车另一端的两个小桶可以放抹布等杂物。“没开始垃圾分类以前，我们就一个桶，桌上收下来的垃圾就一股脑往里一倒。现在我们前端分好了，进后厨再分拣也就是检查一下，基本不费事儿。”汪代芬说。

位于西城区月坛街道的二七剧场路上，分布着大大小小几十家餐饮单位。像这家餐饮店一样，这些餐厅、饭店里都悄然发生了许多变化：后厨挂上了统一制作的垃圾分类指示牌，每天早会、每周例会都有环保志愿者来培训垃圾分类知识，厨余垃圾也都有专业的清运公司集中收运……这些变化背后，离不开街道今年8月推出的《餐饮单位垃圾管理标准及分类标准》。

“不得将餐厨垃圾裸露存放”、“餐厨垃圾未经无害化处理不得直接饲喂畜禽”……记者看到，由月坛街道办事处牵头制定的这套《餐饮单位垃圾管理标准及分类标准》内容很详细，对餐饮单位产生厨余垃圾后如何收集、暂存、运输等各环节都做了明确规范。据了解，月坛街道制定的这套标准还要求餐饮单位要和已取得经营许可的厨余垃圾收运单位签订服务合同，所有产生的厨余垃圾由收运单位派专业收运车统一清运。月坛街道城市管理办公室相关负责人殷雪蒙表示，目前，月坛街道辖区内260余家产生厨余垃圾的餐饮单位已实现100%厨余垃圾分类规范收运。

（原标题：月坛餐饮单位厨余垃圾减重10%

从收拾餐桌就开始垃圾分类）

来源 北京晚报 记者 王天淇

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