在北京有很多可以动手体验蛋糕制作的烘焙坊，只要用心，即使是初学者也能用一下午的时光做出满意的甜品。我去的这家在朝阳大悦城附近，属于在点评网站上排名靠前的一家，名字就叫“三只小羊私房烘焙”。店员告诉我，之所以取这个名字是因为老板姓杨，有三个姐妹。

店里的空间非常亮堂，一进门就是一个带有水景的小型艺术装置，烘焙过程中一直有潺潺的流水声相伴。去之前可以通过店家网站挑选要做的糕点类型，有入门级的曲奇和各种饼干，也有复杂的翻糖蛋糕。

由于是初次尝试，我选的是蔓越莓饼干。店里两张大理石台面的桌子就是操作台，阳台很大，屋里光线充足。洗完手，戴好围裙和和面用的手套，工作人员就拿来了各种瓶瓶罐罐，里面装着奶粉、低筋面粉、糖粉、黄油等原材料。

一份蔓越莓饼干需要100克黄油、50克糖粉、25克鸡蛋液、10克奶粉、10克淀粉、30克蔓越莓干和160克低筋面粉。先把黄油和糖粉用手搅拌均匀，让硬硬的黄油变软，把糖粉都粘进去，防止用搅拌机搅拌时糖粉飞溅。之后再把称好的25克鸡蛋液放进去打到发白的状态，依次加入其他原料和成面团。在这个过程中，店里的工作人员会一直在旁边给予指导，包括注意事项和一些工具的使用方法，所以初学者也不用担心。

和好面之后就要给面团整形，做成圆柱体放到冰箱里冷冻20分钟，方便一会儿上刀切片。等着的时候可以去二层看会儿书，也可以去附近逛逛。

冻过的面团凉凉的，揭开外层包着的不沾油纸，用刀切成薄片。注意不要用手去压面团，切片的厚度在0.5厘米左右，太厚了需要多烤一会儿，薄了则容易煳。切完烤制15分钟就可以吃啦！等饼干晾凉还可以装到带有三只小羊的包装盒里，送朋友或者自己吃都不错。

整个制作体验过程一个半小时左右。其实，如果家里烤箱、搅拌机等工具齐全，也可以在家里尝试着做，网上有很多食谱介绍，各种原材料也能从超市里买到。

GO提示

地点：北京市朝阳区青年北路青年汇102号楼6层611室

交通：地铁6号线青年路站D口出来左手边就是，上楼的入口背对着街道。

其他：可通过店家的大众点评网页进行预约。店里工作人员说，周六日人比较多，主要集中在下午3点到3点半，生日蛋糕的制作时间一般需要一个半小时到2个小时，有抹茶、红丝绒、柠檬、原味、巧克力五种口味，提前预约可以把料备出来。

来源：北京晚报 记者 孙文文 文并摄

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