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在温暖的午后,亲手烘焙香气四溢的糕点,是一件幸福的事儿

2019-12-06 01:03 北京晚报 TF011

天气一冷,就忍不住想要吃点甜的。在初雪到来的早晨或者是温暖的午后,亲手烘焙一份香气四溢的糕点,是一件特别幸福的事儿。黄油曲奇、心形饼干、翻糖蛋糕,统统都到烤箱里来吧!

在北京有很多可以动手体验蛋糕制作的烘焙坊,只要用心,即使是初学者也能用一下午的时光做出满意的甜品。我去的这家在朝阳大悦城附近,属于在点评网站上排名靠前的一家,名字就叫“三只小羊私房烘焙”。店员告诉我,之所以取这个名字是因为老板姓杨,有三个姐妹。

店里的空间非常亮堂,一进门就是一个带有水景的小型艺术装置,烘焙过程中一直有潺潺的流水声相伴。去之前可以通过店家网站挑选要做的糕点类型,有入门级的曲奇和各种饼干,也有复杂的翻糖蛋糕。

由于是初次尝试,我选的是蔓越莓饼干。店里两张大理石台面的桌子就是操作台,阳台很大,屋里光线充足。洗完手,戴好围裙和和面用的手套,工作人员就拿来了各种瓶瓶罐罐,里面装着奶粉、低筋面粉、糖粉、黄油等原材料。

一份蔓越莓饼干需要100克黄油、50克糖粉、25克鸡蛋液、10克奶粉、10克淀粉、30克蔓越莓干和160克低筋面粉。先把黄油和糖粉用手搅拌均匀,让硬硬的黄油变软,把糖粉都粘进去,防止用搅拌机搅拌时糖粉飞溅。之后再把称好的25克鸡蛋液放进去打到发白的状态,依次加入其他原料和成面团。在这个过程中,店里的工作人员会一直在旁边给予指导,包括注意事项和一些工具的使用方法,所以初学者也不用担心。

和好面之后就要给面团整形,做成圆柱体放到冰箱里冷冻20分钟,方便一会儿上刀切片。等着的时候可以去二层看会儿书,也可以去附近逛逛。

冻过的面团凉凉的,揭开外层包着的不沾油纸,用刀切成薄片。注意不要用手去压面团,切片的厚度在0.5厘米左右,太厚了需要多烤一会儿,薄了则容易煳。切完烤制15分钟就可以吃啦!等饼干晾凉还可以装到带有三只小羊的包装盒里,送朋友或者自己吃都不错。

整个制作体验过程一个半小时左右。其实,如果家里烤箱、搅拌机等工具齐全,也可以在家里尝试着做,网上有很多食谱介绍,各种原材料也能从超市里买到。

GO提示

地点:北京市朝阳区青年北路青年汇102号楼6层611室

交通:地铁6号线青年路站D口出来左手边就是,上楼的入口背对着街道。

其他:可通过店家的大众点评网页进行预约。店里工作人员说,周六日人比较多,主要集中在下午3点到3点半,生日蛋糕的制作时间一般需要一个半小时到2个小时,有抹茶、红丝绒、柠檬、原味、巧克力五种口味,提前预约可以把料备出来。

 

 

来源:北京晚报 记者 孙文文 文并摄

流程编辑:tf011

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