“实在抱歉，我们现在不接单了。”昨天（12月4日）下午一点多，于广荣站在餐厅门口，面对不断涌入的食客，满脸歉意地做着解释。这几天，作为方庄地标之一的燕龙餐厅悄然营业，没有宣传没有广告，但这里依然食客爆满。面对老顾客，新任经理于广荣直呼压力很大。

“还好，他们后厨没换人。”一进餐厅，熟悉的酱香味儿扑面而来，正在排位的张先生几步走向出菜口，向里张望了一下，又退到门外，向同行的两个朋友“汇报”情况。从20多岁开始，张先生和朋友们就在燕龙餐厅吃饭了。在他的印象中，这里的菜都是家常的味道，即便有人觉得不是特别好吃，但是量大实惠吸引了不少回头客。“我们都喜欢原来的经理，别看她特别爱呲的人，我们还都喜欢跟她贫几句。”张先生说，过去的经理和服务员一样，亲切热情，一到饭点，都在餐厅里忙活，记菜单、端菜，满屋子转。

穿黑马甲的为现在餐厅经理于广荣，她和同事们看顾客的点餐情况

从外观上看，燕龙餐厅并没有什么变化，推开餐厅的玻璃门，进入大厅，原先21套磨得亮晶晶的黑棕色的桌椅不见了，取而代之的是24套黄棕色实木花纹的桌椅，除了可容纳10余人的大圆桌、规矩的6人桌，还新添置了可让两人吃饭的小桌。位于西侧的小包间也撤了，整个空间变得更加敞亮。变化最大的是收银台从餐厅的里面挪到了门口，多了一台可以查看餐桌点餐情况的电脑。曾经拒绝手机支付的规矩也变了，食客们可以通过扫码进行线上支付。

就餐的食客落下了的眼镜被送到门口，工作人员正在给遗失物品做好登记

今年8月25日中午，随着最后一顿午餐结束，燕龙餐厅关张，这几个月它经历了什么？据了解，8月闭店是因为当时餐厅的6位老员工都到了退休年龄。当时餐厅负责人宗春娥也到了退休的年纪。10月后，这里重新装修了1个多月，在11月29日低调开门营业。

别看没做广告也没有前期的宣传，燕龙餐厅重新开门的消息还是不胫而走，餐厅依然宾客满堂。和八月份相比，菜单上的价位除了有个别的调整外，其他的变化不大，大厨主厨没有走，餐厅里还是那些服务员，只是和越来越多的顾客相比，人手有点儿紧张。在餐厅门口的玻璃上，已经贴出了急招10名服务员的告示。“压力非常大，就怕哪儿做的不好，让顾客不满意。”新任经理于广荣站在大厅里，四处张望，看哪儿需要人就赶紧走过去。这几天，因为着急上火，于广荣的牙龈肿了，嗓子也有点儿沙哑。一周前她接手燕龙餐厅，便一直忙着梳理前厅和后厨的工作头绪。

“其实我们关注的还是菜的味道和价格，至于何人接手我们并不是特别关心。”食客张先生告诉记者，听说燕龙餐厅重新开门后，他就跟几个朋友约着一起过来吃。除了以前经常在这里吃饭的老客。“大家都很关注燕龙餐厅，所以我更不能不全力以赴。”于广荣坦言，在接手燕龙餐厅之前，她从事的是日式料理店，和经营中式家常菜相比，很多工作都不太一样，需要一段时间的磨合。目前，燕龙餐厅还在试营业状态。“如果有招待不周的，还请老主顾们多担待。”

（原标题：燕龙餐厅悄然开张依然食客爆满，这里的味道没有变）

来源 北京日报客户端  记者:李环宇 监制:王远、马楠 编辑:王海萍

流程编辑 TF003