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北京方庄地标之一的燕龙餐厅悄然开张 依然食客爆满,这里的味道没有变

2019-12-05 14:42 北京日报客户端 TF003

“实在抱歉,我们现在不接单了。”昨天(12月4日)下午一点多,于广荣站在餐厅门口,面对不断涌入的食客,满脸歉意地做着解释。这几天,作为方庄地标之一的燕龙餐厅悄然营业,没有宣传没有广告,但这里依然食客爆满。面对老顾客,新任经理于广荣直呼压力很大。

“还好,他们后厨没换人。”一进餐厅,熟悉的酱香味儿扑面而来,正在排位的张先生几步走向出菜口,向里张望了一下,又退到门外,向同行的两个朋友“汇报”情况。从20多岁开始,张先生和朋友们就在燕龙餐厅吃饭了。在他的印象中,这里的菜都是家常的味道,即便有人觉得不是特别好吃,但是量大实惠吸引了不少回头客。“我们都喜欢原来的经理,别看她特别爱呲的人,我们还都喜欢跟她贫几句。”张先生说,过去的经理和服务员一样,亲切热情,一到饭点,都在餐厅里忙活,记菜单、端菜,满屋子转。

穿黑马甲的为现在餐厅经理于广荣,她和同事们看顾客的点餐情况

从外观上看,燕龙餐厅并没有什么变化,推开餐厅的玻璃门,进入大厅,原先21套磨得亮晶晶的黑棕色的桌椅不见了,取而代之的是24套黄棕色实木花纹的桌椅,除了可容纳10余人的大圆桌、规矩的6人桌,还新添置了可让两人吃饭的小桌。位于西侧的小包间也撤了,整个空间变得更加敞亮。变化最大的是收银台从餐厅的里面挪到了门口,多了一台可以查看餐桌点餐情况的电脑。曾经拒绝手机支付的规矩也变了,食客们可以通过扫码进行线上支付。

就餐的食客落下了的眼镜被送到门口,工作人员正在给遗失物品做好登记

今年8月25日中午,随着最后一顿午餐结束,燕龙餐厅关张,这几个月它经历了什么?据了解,8月闭店是因为当时餐厅的6位老员工都到了退休年龄。当时餐厅负责人宗春娥也到了退休的年纪。10月后,这里重新装修了1个多月,在11月29日低调开门营业。

别看没做广告也没有前期的宣传,燕龙餐厅重新开门的消息还是不胫而走,餐厅依然宾客满堂。和八月份相比,菜单上的价位除了有个别的调整外,其他的变化不大,大厨主厨没有走,餐厅里还是那些服务员,只是和越来越多的顾客相比,人手有点儿紧张。在餐厅门口的玻璃上,已经贴出了急招10名服务员的告示。“压力非常大,就怕哪儿做的不好,让顾客不满意。”新任经理于广荣站在大厅里,四处张望,看哪儿需要人就赶紧走过去。这几天,因为着急上火,于广荣的牙龈肿了,嗓子也有点儿沙哑。一周前她接手燕龙餐厅,便一直忙着梳理前厅和后厨的工作头绪。

“其实我们关注的还是菜的味道和价格,至于何人接手我们并不是特别关心。”食客张先生告诉记者,听说燕龙餐厅重新开门后,他就跟几个朋友约着一起过来吃。除了以前经常在这里吃饭的老客。“大家都很关注燕龙餐厅,所以我更不能不全力以赴。”于广荣坦言,在接手燕龙餐厅之前,她从事的是日式料理店,和经营中式家常菜相比,很多工作都不太一样,需要一段时间的磨合。目前,燕龙餐厅还在试营业状态。“如果有招待不周的,还请老主顾们多担待。”

(原标题:燕龙餐厅悄然开张依然食客爆满,这里的味道没有变)

来源 北京日报客户端  记者:李环宇 监制:王远、马楠 编辑:王海萍

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