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“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”中国首展

2019-12-02 14:39 网络 TF003

从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格(Pieter de Ring)的水果静物画、到萨尔瓦多·达利(Salvador Dali)的《达利:盛大的晚宴》(Dalí: Les Dîners de Gala)及安迪·沃霍尔(Andy Warhol)的标志性坎贝尔汤罐头,食物在艺术中占据了重要的篇章;而艺术则被作为食物的美学范式,并在饮食文化的深层意义中被挖掘。

“CookBook”是全球顶级的美食与艺术跨界展览品牌,也是顶尖名厨与艺术家的创造力盛宴。“CookBook”讨论了艺术与美食之间的新联系,艺术家们以食物为媒介来研究可食用的问题,而名厨们则更加意识到当代艺术形式已成为食物文化的一部分,他们将美食付诸实践,探索表达创意的新方式。2019年底,“CookBook”品牌首次来到中国,打造中国版“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”。展览由法国原版出品美术馆La Panacée MOCO策划,顶级艺术IP运营商云图映画(YT Pictures),携手专注于厨师成长及餐饮行业发展的数字化平台名厨(MINGCHU)联合出品。

“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”呈现了来自全球的11组艺术家、22组名厨共同带来的33组创作实践,试图为观众创造了一场“愉悦的”味蕾冒险。“芝士”、“意面”、“糖果”这些人们熟知的食材,在艺术家与名厨的故事中拥有了全新的性格;名厨招牌菜的灵感如何与艺术创作过程进行类比?这些世界顶级名厨在他们的“灵感”图谱中,与观众分享了其烹饪哲学和菜肴的秘密,艺术和美食之间的界限也逐渐变得模糊。

这不仅是一场观众的冒险,同时展览也让艺术家和名厨们冒险进入自己的舒适区域之外,尝试新的表现形式,处理不同的材料来创作具有多重感官的体验。

参与本次展览的名厨,几乎囊括了当今世界最受欢迎的美食艺术创造者。包括屡次获评The World’s Best 50全球最佳的Noma餐厅主厨雷勒·雷德泽皮(René Redzepi)及夫人、著名美食作家利维·雷德泽尔·纳丁(Nadine Levy Redzepi);2017年获米其林指南肯定的星级女主厨安东尼亚·克鲁格曼(Antonia Klugmann);现代意餐之父门徒、The World's 50 Best餐厅Lido 84主厨里卡多·卡曼尼尼(Riccardo Camanini);日籍明星女主厨、为数不多在法国获得米其林一星的外籍主厨神崎千穗(Chiho Kanzaki);在伦敦开设传统西非料理的华裔米其林星级主厨杰里米·陈(Jeremy Chan);拉丁美洲Best 50最佳餐厅主厨、被誉为“照亮利马美食天空的耀星”的维吉里奥·马丁内斯(Virgilio Martinez)等等。顶级名厨纷纷通过他们非料理的作品登场,走进美术馆,让更多观众在艺术中领略顶级美食的独特之处。

本次展览由云图映画与名厨MINGCHU联合出品,名厨MINGCHU首席执行官王云浩先生邀请CookBook原版展览策展团队——国际知名策展人、评论家及艺术史学者,法国最大的当代艺术博物馆-巴黎东京宫博物馆创始人尼可拉·布西欧(Nicolas Bourriaud)与著名美食评论家和策展人、曾任The World's 50 Best餐厅法国评审团主席、被“时代”杂志评论为“巴黎星厨制造者”的安德鲁·佩特里尼(Andrea Petrini)联手打造,将世界顶级美食艺术内容引入中国。

值得一提的是,在原版展览的基础之上,中国团队还特别邀请了中国名厨与艺术家加入展览。广州米其林指南评选的首个二星餐厅“江”的主理人黄景辉,用一座小屋致敬了他成功背后最重要的人——她的妻子;连续四年收获上海米其林指南一星评定的南麓·浙里(外滩店)主厨杨军,将用艺术的手法呈现他的招牌菜“金牌扣肉”;北京瑜舍酒店中餐厅京雅堂的主厨李冬,将他研习古谱进行创新的思想以视觉方式呈现出来;著名摄影师三市井以名厨与艺术家的作品为灵感,打造一系列吸引眼球的摄影作品,都将在此次“CookBook感官盛宴”北京站和全球观众首次见面。

此次展览出品方云图映画,继续秉承艺术内容创新的原则、探索人类最杰出的人文艺术使命,用最专业的艺术呈现让更多观众走入美术馆,欣赏他们更加具有情感共鸣的艺术作品。联合出品方名厨MINGCHU,作为专注厨师成长及餐饮行业发展的数字化服务平台,力求通过此次展览激发厨师活力,最大化厨师价值,让更多专业领域人士与大众了解厨师的世界,提升厨师的社会地位及行业影响力,共同推动厨业的可持续发展。

为更好地让观众在美食的氛围中感受美食,此次“CookBook感官盛宴——全球美食艺术大展”中国首展荣誉携手坐落于北京三里屯核心位置的那里花园,让这座本就充满着时尚、设计、艺术、美食的伊甸园,在这个冬季用最吸睛的方式、最闪亮的姿态迎接所有热爱美食与艺术的观众,全新塑造潮流青年对艺术美食生活方式的重新想象与定义。

展览将展至2020年01月03日。

阎彤摄

流程编辑 TF003

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