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34万所学校食堂“明厨亮灶” 戴没戴帽子口罩实时抓拍

2019-11-23 10:52 北京晚报 TF003

记者从昨天国家市场监管总局组织的“慧眼观后厨,共治促食安”活动中了解到,在近期两个多月的整治食品安全问题联合行动中,全国共查处食品生产经营行政处罚案件7.3万件;41.7万所中小学和幼儿园落实学校相关负责人“陪餐制”;34万所学校食堂实现了“明厨亮灶”,覆盖率已超90%。

为保障每天上亿在校学生的食品安全,“明厨亮灶”校园食品安全监管,已从后厨明档玻璃的1.0时代,快速走到摄像探头2.0时代,再从在线后厨视频监控的3.0时代,跨越到融合了AI智能、红外线跟踪等技术的4.0时代。

什么是“明厨亮灶”4.0版本?在上午的会议上,学校食堂“明厨亮灶”智能巡查平台的工程师解释称,也就是将人工智能AI、区块链、大数据分析、云计算、VR、位置服务等一个个时髦的技术,真正运用到校园食品安全监管中,实现监管过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈,让机器人代替人工来做事。

会场的大屏幕被划分成了三个区域,最左侧展示的人工智能巡查平台上,不断滚动着巡查学校食堂累计数、疑似违规学校食堂数、发现问题线索数等信息。

“从左边的屏幕上展示的人工智能巡查平台可以看出,目前全国范围内已经有34万所学校实现了‘明厨亮灶’。到目前,巡查系统一共巡查了21749所学校,疑似违规学校食堂数37所,发现问题线索数334条。”工程师表示,智能监测可实现365天24小时不间断对学校食堂监测,针对不同场景,AI技术可实现自动识别、分析、抓拍并上传,比如,食堂的厨师没有戴帽子或是没有戴口罩,这些违规情况都能够实时抓拍、上传。每一个违规证据都将利用区块链技术迅速记录到不同的账户中,无法更改。学校整改后,可以线上提交整改报告,再由监管人员线上审核并回馈整改结果。

中间的屏幕展示的是一个手机页面。工程师解释说,不管是从业人员、监管人员还是学生家长,使用者只需要在手机上安装“阳光食安”APP,就可以任意查看实现联网的学校食堂后厨。成千上万的百姓同时查看同一画面,都不会出现卡顿。除此之外,消费者还可以查看到学校食堂的各种公示信息,也可以对后厨的卫生状况进行评价,或者直接将投诉反馈给校长。“这样就实现了从少数人管多数人,到多数人管少数人治理局面的转变。”

在最右侧的屏幕上,正在直播北京城市副中心通州区梨园街道第一小学后厨的备餐情况。工程师表示,在会议进行的过程中,网络巡查平台已经巡查了3万多所学校的食堂,这个数字还在持续增长。后台记录的巡查初步结果,将反馈给监管部门进行处理,处置情况将及时向社会公开。

(原标题:34万所学校食堂“明厨亮灶”

智能平台覆盖超9成厨师

戴没戴帽子口罩实时抓拍)

来源 北京晚报 记者 张楠

流程编辑 TF003

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