北京二锅头酒博物馆之所以落户于此，在于这里是“中国第一瓶二锅头酒诞生地”——源昇号原址。

走进北京二锅头酒博物馆，迎面并立着赵存仁、赵存礼、赵存义三位源昇号创始人的塑像。清康熙十九年（公元1680年）赵氏三兄弟对传统烧锅酿造工艺进行了改革，发明了二锅头酒酿造工艺。

进门左手护栏之内，陈列着六尊动感十足的塑像，依次记录着二锅头酒制曲、发酵、装甑、蒸馏等酿酒工艺的“标准动作”。其实，二锅头酒的得名就来自酿制过程中舍去头锅和尾锅产生的酒液，只取口味最醇和、甜净的第二锅。由此，源昇号二锅头酒日渐走红，还被当做皇家用酒。

沿博物馆右侧前行，两旁陈列着源昇号当年的烧锅、座椅、牌匾等老物件。之后，赫然出现一名解放军战士的塑像，战士身旁挂有“华北酒业专卖公司实验厂”的牌子。

原来，1949年1月北平和平解放之后，停止私人经营，实行酒类专卖。同时，决定红星收编京城酿酒作坊，成立新中国第一家国营酿酒厂华北酒业专卖公司实验厂。依墙的展位上，便陈列着源昇号、龙泉等京城12家酿酒作坊的位置、印章。

穿过战士“值守”的木门，眼前豁然开朗，右侧弧形的整面墙壁悬挂着《开国大典》的巨幅画作。画作前摆放的玻璃柜内，存放着一瓶六十五度的二锅头酒，旁边的铜牌上标明“1949年红星二锅头献礼酒”。

1949年5月6日，开国大典管委会决定由华北酒业专卖公司实验厂生产首批二锅头酒，作为新中国诞生的献礼酒。9月16日，实验厂生产出第一批白酒。眼前的这瓶酒就是新中国第一瓶二锅头酒。

走出博物馆展厅，即进入了红星二锅头厂的展销部。展柜里，整体地摆放着红色经典、青花瓷、国粹、怀旧等十多款二锅头酒，感兴趣的游客可以参加现场的二锅头酒品鉴活动。

工作人员给游客斟了三小杯二锅头酒，杯子上分别标注A、B、C。游客品尝之后，将三款酒的口感反馈给对方。记者品尝之后，对B款酒的口感大加称赞。这款酒入口有二锅头冲的感觉，但是入喉却十分绵柔，而且回甘非常醇厚。

工作人员告诉记者，这是红星二锅头厂的调研活动，将汇总品鉴者的意见，酿制更适合当今消费者口味的二锅头酒。

地点：西城区粮食店街40号

可乘坐公交车2路、20路、48路、59路等大栅栏站，地铁2号线前门站，或地铁7号线、8号线珠市口站。

时间：9：00-21：00

来源：北京晚报 记者 郑勇 文并摄