今天上午，亚运村金泉广场永辉超市猪肉价格回落，吸引市民前来购买。 记者 李继辉摄

探访

市场上猪肉便宜不少

“半个多月前去新发地市场上买肉，后腿肉还是28块钱一斤，前两天再去就降到24块钱了，排骨也从30元一斤降到了25元多。”家住丰台区的蒲大姐高兴地说。北京新发地市场官网公布的数据显示，11月16日，五花肉（瘦）、五花肉（肥）均价分别为26.5元/斤、24元/斤，比月初最贵的时候足足降了有3元多。

猪肉批发市场的价格下降更加明显。北京新发地公布的数据显示，11月10日至16日期间的瘦肉型白条猪均价较上周环比下降9.6%。16日的平均价格为21元每斤，比上个月最贵的时候降了5元钱。

在大兴区一家物美超市里，目前的肋排价格仍然是31.98元一斤，后腿肉则是35.98元一斤。“我们超市里一直实行每两周调整一次价签，下周三正好赶上换档，估计到时候价格也会下调不少。”工作人员告诉记者。

在管庄附近的华冠超市，猪肉柜台前目前还是比较冷清。“看网上说降价了，所以来看看，超市里感觉还是很贵。”一位老人在猪肉柜台驻足几秒钟就转身离开了。“可能过段时间会降，等等再买。”她说。

分析

预测肉价已过峰值

今年下半年以来，猪肉价格一路上涨，不过进入11月份以来，肉价走势呈现出波动下行的态势。“最近半个多月降幅还是比较明显的。”新发地相关负责人介绍说，10月29日，新发地市场白条猪批发的平均价曾经冲高到25.13元以一斤，此后价格就开始下滑。11月15日，批发的平均价已经下降到21.13元一斤，半个月左右的时间价格下降了15.92%。“降幅、降速都是比较大、比较快的。”

“本周白条猪的价格出现比较明显的下滑，这一方面是对前期价格过快上涨的一种回调，一方面也是供应能力逐渐恢复的表现。”北京新发地统计部分析称，总体上看，白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现。”我们认定10月后期出现的25.13元一斤的价格就是今年的肉价峰值，甚至是本轮肉价上涨的峰值。后期肉价突破这个峰值的可能性已经不大。”

不光是在北京地区，全国的猪肉价格最近都在下调。15日，农业农村部部长韩长赋在出席第十七届中国国际农产品交易会时表示，进入11月以来，全国各地的生猪和猪肉价格已经开始回落。

农业农村部发布的监测数据显示，全国16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。根据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，11月8日至14日期间，猪肉批发价格为24.92元每斤，一周的时间里下降了4.4%。这也是进入11月份以来，猪肉价格首次出现连续5日下降的情况。

市场

政策“组合拳”显效果

今年以来，受“猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击、地方环保限养等因素叠加影响，生猪和能繁母猪存栏出现较大程度下滑，生猪和猪肉价格大幅度上涨。政府也短时间里打出了一套政策组合拳，多措并举恢复猪肉生产，稳价保供。

国务院常务会议自8月21日以来，两个多月时间四次聚焦猪肉价格。在密集部署下，各部门、各地方也都拿出了遏制猪肉价格上涨、确保市民“菜篮子”的系列举措。农业农村部会同国务院七部门出台了一揽子扶持，稳定恢复生产的政策。

这一套的政策组合拳的效果也开始显现。最近一段时间，养殖场户补栏增养积极性明显提升。农业农村部监测表明，目前全国生猪存栏下降幅度明显收窄，能繁母猪存栏环比止降回升。8月份能繁母猪存栏环比降幅为9.1%，9月份降幅收窄至2.8%，10月份能繁母猪存栏环比则增长0.6%。按此趋势，年底前生猪产能有望实现探底回升，市场供应将逐步增加，明年有望基本恢复到正常水平。

“年底前生猪产能有望探底回升，明年有望基本恢复到正常水平。”中国农业农村部发展规划司司长魏百刚此前表示，政策效果正在逐步显现，多省生猪存栏环比增加或持平，生产恢复向好的因素明显增多，生猪生产整体进入了止降回升的转折期。

来源：北京晚报 记者 杨天悦 马婧

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