北晚首页

服务美食

文化为媒:“六必居”“金鼎轩”共同打造“酱”文化餐厅

2019-11-10 15:09 北京晚报 TF008

  “前门楼子高不高 三丈三六丈六 十丈不够九丈九”。前门大街是老北京文化最具代表性的聚集地之一,现在,这里又多了一个让消费者领略可触摸、可亲近、可体验老北京文化打卡地——六必居·金鼎轩主题餐厅

8日,北京市著名餐饮品牌之一金鼎轩携手中华老字号酱园六必居,跨界打造的六必居·金鼎轩主题餐厅正式向公众亮相,该餐厅将非遗文化元素、博物馆文化元素、创意京菜元素与文化旅游有机结合,用百年老字号IP和金鼎轩口味IP打造前门商业圈打卡网红地。

     金鼎轩和六必居多位领导参加了开业仪式并为位于西城区粮食店街3号的新店剪彩。走进主题餐厅店内可以看到为了展示北京城的美丽风光与人文特色,餐厅独具匠心使用了楼中楼的装修风格,店内东宇西房十数椽”,包间古色古香,青砖灰瓦的墙壁,实木雕饰的栋梁,明清建筑风格无缝嫁接。老北京地标与前门商业氛围的艺术化呈现,则融化在店内墙壁、窗棂、桌椅、柜台、餐具细节设计中。

等品尝过餐厅开发的“六必居咸菜焖酥带鱼”“六必居黑蒜红烧肉”“六必居炸酱面”等新菜,菜过五味、推杯换盏中,皇城根下、四合院内的烟火味道氤氲而生,所见、所感、所闻、所品,人瞬间穿越回旧日京城。此时您一定会觉得不虚此行,多维度发现京城之美,了解这座城的前世今生等吃饱喝足,店内准备的酱菜等伴手礼产品,能延续这份口福享受。捎带手儿带点酱菜回家,是一种接地气的时代穿越和新时代国潮生活方式。

    金鼎轩相关负责人介绍, 金鼎轩成立于1993年,从东直门簋街“24小时营业第一家”起始,金鼎轩以经营粤、鲁、川、淮四大菜系及南北特色点心为主,迄今已拥有多种业态,共约30家门店,成为京城更具知名度和影响力的餐饮品牌之一。出于对酱文化的理解与热爱,近年来,金鼎轩一直着力布局旗下全新品牌——小酱房南北酱菜。此次携手中华老字号酱园——六必居战略合作,更是深度跨界,进一步打造酱味主题餐厅。金鼎轩精湛烹饪技艺、六必居地道酱菜、京城历史底蕴、博物馆文化IP、前门地域场景,一切元素在这里匠心融合,为食客定制皇城根下的烟火味道。这家新店既是餐饮业的创新与突围,更是对传统饮食文化的传承再造。

据悉,同样位于西城区粮食店街3号的六必居酱菜博物馆同日开馆,馆内收录了六必居成立583年来的100余件珍贵馆藏,这些展品深藏百年老店基因、彰显时代魅力今后将在非遗和老北京传统文化教育宣传方面发挥作用。

 

来源:北京晚报 阎彤 摄

分享到

食品安全请您监督,北京朝阳通州丰台等12区今起网上公示

战马公司荣获2019年度食品七星新锐奖

扫一扫即可享受每周“滋补上门”,小仙炖联手京东撬动燕窝市场

首版北京米其林榜单,京城老字号为何只有这一家摘星?

"整治食品安全问题十大典型案例"发布

《米其林指南2020北京》首发,新荣记、大董等23家餐厅获星