“富士苹果吃了这么多年，多少都有些腻了。”昨天下午，昌平区园林绿化局果树科耿军指着苹果主题公园内新引进的黄色“信浓金”说，“这种从日本引进的优质苹果，不仅肉质脆风味佳，而且特别耐存储，长时间保存果肉也不发面。”隔着老远，“信浓金”果林就飘来阵阵果香，甚是诱人。

在昌平苹果主题公园，像“信浓金”这样的优新苹果种类还有不少。同样是黄色品种的“金星”苹果，相比传统的王林、金冠等老黄色系，个头更大香味更足，而且产量更高。同样来自日本的“平贺津轻”苹果，则是从“津轻”改良而来，既保留了原来甜脆可口的味道，又把原本的青色果皮“整容”为红色，外观更漂亮，味道也更好。还有果蜡丰富、像是涂着一层油脂的“乔纳金”优系，果皮及果肉都是鲜红色的“红色之爱”，国内选育的综合性状优良的“华红”，以及“红将军”“霍诺卡”，各类优新品种目前都已成熟，正等市民前来采摘尝鲜。

别看新品种好看又好吃，选育出一种优质新苹果并得到市场认可，是件十分困难的事。耿军背后的这片“信浓金”果林，10年前引进栽培时还是细如腊肠的果树幼苗，如今能够适应北京气候茁壮成长并结出硕果，凝结了果树专家和农户多年的心血。在这些成功引进的新品种背后，有十余种引进品种被逐年淘汰，交了“学费”。

据耿军介绍，新品种的入市，不仅打破了富士垄断的单一局面，更重要的是把采摘期从过去的1个月延长到了3个月，从8月中下旬一直持续至11月底，形成了早、中、晚品种全覆盖。目前，优新品种主要分布在昌平区崔村镇、兴寿镇、十三陵镇和南邵镇的果园合作社。

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主力红富士迎来丰产

在昌平十三陵镇天汇果园，记者见到了市面上常见的富士苹果，颗粒饱满色泽红艳的果实挂满了整棵果树，掰开一看，鲜嫩多汁的果肉呈乳黄色。园区负责人任广忠告诉记者，今年是苹果的丰产大年，每亩富士产量能达到6000斤，按照每斤6至15元计算，每亩收益就能达到近5万元。

昌平苹果能够多年保持优质丰产、品质得到消费者认可，得益于多年积累、在全国独占鳌头的栽培技术。这其中的核心竞争力，就蕴藏在果树根部的矮化砧上。由于引进的富士主要是嫁接生长，为了寻找能够适应北京气候、实现早花早果的砧木，技术部门花了20多年时间精心选育。另外，果树全年的维护也颇费功夫，从冬季剪枝、疏花授粉到套袋上色，果实生长成熟需要历经十几道工序。其中有一个工序是疏果，只选取花序上若干个小苹果中最优质的一个培养，其他全部淘汰，以便于营养成分集中。“这意味着我们每吃到一个大个儿的苹果，背后都要牺牲七八个‘兄弟’。”耿军打了个比方。

介于京密引水渠以北、燕山以南的百里山前暖带，也为昌平苹果提供了得天独厚的自然条件，这里光照充足，每年能达到2700小时的日光照射，土壤以沙壤土、壤土为主，年均降水量在550毫米左右，平均气温为12.1℃，这些都是最适宜苹果生长的环境指标。

小国光等依然紧俏

小国光等传统苹果品种，由于种植历史长、口味独特，依然受到市民的钟爱。以小国光为例，今年，延庆依然是该品种的主产区之一，目前正迎来采收旺季，全区小国光种植面积约2000亩，采摘价约15元一斤。

延庆旧县镇白羊玉国光苹果种植基地，是华北地区最大的国光苹果生产基地。园区负责人介绍，去年由于气候原因，小国光产量很低价格上浮，上市不足20天就被抢购一空；今年由于气候良好，小国光实现丰产，市场供应相比去年稍有缓和但依然紧俏。

来源：北京晚报 记者 孙云柯

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