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3亿中国人面临隐性饥饿,吃对吃好才能解决,联合国想出一个办法

2019-10-16 18:06 北晚新视觉综合 TF011

饥饿,离我们越来越远还是越来越近?10月16日,是第39个世界粮食日,今年的主题是“行动造就未来 健康饮食实现零饥饿”。这是世界粮食日的主题首次将饥饿问题与健康饮食联系在一起。

资料图:山东省临沂市郯城县郯城街道榆林六村村民在晾晒水稻 新华社供图

“零饥饿”不仅要应对饥饿,还要保证人体获得充足的营养。联合国粮食及农业组织资料显示,全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰,中国隐性饥饿的人口达3个亿。

隐性饥饿,就如同一个影子,与3亿中国人如影随形。

什么是隐性饥饿

“在我们那个年代,最重要的问题就是吃饱。现在吃饱已经不是主要问题了,但是很多人依然面临着‘隐性饥饿’的问题。”中国科学院院士李家洋说。

什么是隐性饥饿?

人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。

隐性饥饿,就是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时在其他营养成分上过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出健康的身体形态,而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。

2005年,世界卫生组织将这一现象称为“隐性饥饿”。

专家介绍,显性饥饿是能量缺乏的状态,是可以通过“吃饱”解决的;隐性饥饿是微量元素的缺乏,需要通过“吃对,吃好”才能解决。

我国面临隐性饥饿严峻挑战

“现在的年轻人或许没有体会过挨饿,但是营养过剩、营养不均衡等新问题也逐渐显现了出来。”中国科学院院士曹晓风表示。

“我国是世界上面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一。”中国作物营养强化项目常务副主任张春义介绍,我国缺铁引起的贫血症患病儿童比例很高,由于缺乏锌、维生素A或其他微量元素而导致的隐性饥饿也在不断蔓延。

“在最重视补充营养的孕妇群体也存在隐性饥饿现象。一些沿海地区的孕妇认为自己不会缺碘,所以刻意购买无碘盐。而调查显示,最缺碘的群体反而是沿海地区的孕妇。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示,常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、缺乏各种维生素等。研究发现,大约有70%的慢性疾病与隐性饥饿有关,如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等,人每天需要通过食物摄入40多种营养素来满足身体的需要。

平均每天至少摄入12种食物

“营养补充剂是解决隐性饥饿的办法之一,但相比之下,通过粮食补充营养更经济,降低营养密集食物的价格应该被列为优先政策。”国际食物政策研究所所长樊胜根表示。

“比如,高叶酸的甜糯鲜食玉米,单个玉米穗叶酸含量约为200微克,每天食用2根就可满足世界卫生组织推荐的每日叶酸需求量标准。”张春义说。

何丽介绍,过多摄取热量、脂肪、精白淀粉、食盐等不合理的饮食习惯是诱发各种慢性病的主要原因。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,平均每天需至少摄入12种食物,每周至少25种。

“不同群体缺乏的营养素不同。目前,日本、新加坡等部分发达国家已在食物上标注热量和营养成分表,指导受众科学选择,值得借鉴学习。”中国科学院南京土壤研究所研究员朱春梧说。

网友评论:

延伸阅读:

美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”行动

10月16日世界粮食日,在“行动造就未来-健康饮食实现零饥饿”的全球主题下,美团与联合国世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”健康饮食倡导行动,联动明星、新浪微公益,及美团点评平台上超五十家餐饮连锁品牌,通过理念倡导及多种行动举措,聚焦“隐性饥饿”问题,推动全球“零饥饿”的可持续发展目标实现。

美团外卖平台每日的送餐量已经达到4000多万单,年接单量已达中国人口数量的一半左右。如此庞大的接(单)送(餐)量,对中国人餐饮的整体质量影响巨大。由这个平台切入,以平台推送、点餐、排行、评价等手段为抓手,可以迅速而持久地影响人们吃什么、怎么吃,从而解决相当一部分人的吃得饱、吃得好的问题。更关键在于,在这样规模的外卖平台上,通过影响消费者的偏好,可以影响整个餐饮业的观念,从而将健康理念与经济效益结合起来,使餐饮从业者在线上和线下为人们把好“入口关”。

通过餐饮外卖的方式摄取食物,已经成为许多人日常生活的一部分。因此,在倡导健康生活方式方面,外卖餐饮平台责无旁贷。《中国轻食外卖消费报告》显示,消费者对“轻食”的喜爱越来越明显。许多消费者对外卖平台上的茶饮品类订单中的“糖份”选项反应积极,在2018年,仅在美团外卖平台上,就有3.25亿份奶茶订单主动选择了不同程度的减糖,其中选择无糖的占比达到7成,避免了过度摄入糖份。

 

 

来源:综合科技日报、网友评论、中新网、光明网

流程编辑:tf011

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