在朝阳路一家超市里，一斤五花肉25.8元，肋排达到了44元一斤，令不少消费者“望而却步”。“最近猪肉价噌噌往上涨，感觉好多年都没这么贵了。”市民孙大妈推着小车，转头去往鸡肉专柜。

“像通脊肉以前每斤才13块多，现在接近23块，五花肉以前最高每斤19块多，现在接近27块钱了。”在望京的物美超市里，售货员向顾客解释说，品牌猪肉价格更高，鹏程肋排现在达到一斤73.8元。

新发地统计显示，8月23日，新发地市场白条猪批发平均价是13.7元一斤，周环比上涨8.90%，月环比上涨24.55%；较去年同期上涨53.93%，较前一周的同比涨幅大幅放大。

猪肉价格的过快上涨，也对消费产生了抑制作用。上周，新发地市场白条猪日均上市量为1732.86头，周环比下降2.61%，年同比下降2.63%。

猪肉价格为何近期出现暴涨？据新发地统计部分析，近期，上海、浙江、福建、广东等东南沿海地区毛猪的价格涨幅明显，领先全国，河北、辽宁地区毛猪的价格处于相对中间的位置。因此，上海、广州的屠宰厂来到河北、辽宁收购白条猪，对北京周边猪肉价格起了一定的提振作用。此外，立秋之前肉价上涨的幅度并没有达到屠宰厂的预期，但他们的冷库中存有大量白条猪和分割品，库存白条的出库价的目标价格是27元一公斤，只有鲜肉的价格超过27元一公斤，冷冻的白条才能在这个价格出库。因此屠宰厂强行把鲜肉价格拉高，为库存的冻肉出库创造了条件，一部分屠宰厂趁机去除了一部分库存。

新发地统计部预计，临近学校开学，肉价会出现短时间反弹，但反弹的高度不会超过上周出现的峰值。今年年初，东三省地区的毛猪解禁，使得该地区毛猪养殖得以恢复。3月后补栏快速恢复，9月以后毛猪出栏量将会明显增加，将会压缩肉价上涨的空间。

来源：北京晚报 记者马婧

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