作者：颜小鹂

资料图 王金辉 制图

严文井写的好多书，我都是那个时候读的。所以，可以去见严文井让我特别兴奋。我跟随妈妈拐进了一个胡同，拐进一个很杂乱的四合院。进院后，一位正在生火的人，见我跟妈妈进来了，便放下手中的柴火，迎了上来。妈妈让我叫“严伯伯”。这个严伯伯不高不矮不胖不瘦，笑起来很温和。那天他穿一件洗得泛黄的圆领汗衫，脸上还有生火留下的煤灰。他一边与我们聊天，一边继续生火。他说：“这煤炉子昨晚闭火的时候，没有闭严，今早火灭了，木柴不太干，熏眼睛啊！”我妈妈说：“小鹂你来帮严伯伯生火吧。”我说：“好啊。”我接过严伯伯手中的柴，先用纸点火烤了烤有些返潮的柴，然后才开始生柴火。严伯伯说：“小鹂还很在行嘛！”我说：“是啊，在家里，都是我负责生火。”我生火的时候，妈妈和严伯伯就在一边聊天。严伯伯说：“今天中午在家里吃饭，我烧红烧肉给你们吃。”听严伯伯要请我们吃红烧肉，我加快了生火的速度，不一会儿火生好了，严伯伯开始在炉子上烧开水，水烧开了，他给妈妈泡上茶，便开始做红烧肉。他的红烧肉做法跟我们家不一样，他把肉和一堆佐料还有酱油，一起放进了烧开水的锅里，然后盖上盖子就不管了。我很好奇严伯伯的红烧肉是什么味道？

我们进到房间里。细长的房间，中间隔断的小房间就是严伯伯的书房兼会客厅了。那间小小的房间里，一张不大的书桌，桌上和四周堆满了书和稿子。他在一把桌前的藤椅上坐下来，喝着茶，抽着烟，开始与我妈妈聊天，聊我妈妈要组的稿子“老作家近作”。我在一旁一边听他们聊天一边翻看地上垒起来的杂志和书。他偶尔也会问问我：“毕业后准备考大学还是干什么？”我一边翻看书一边跟他说：“我想当诗人，像我爸爸那样。”他说：“好啊，何时把写的诗拿给我看看？”我妈妈说：“回去就抄好寄给严伯伯。”

就这么有一搭没一搭地聊着，也不知过了多久，康志强阿姨回来了，带回来一些饼子和青菜，她跟我们打过招呼后（看起来妈妈跟她很熟悉），摸了摸我的头，搂了搂我说：“女儿啊，今天你可有口福了，昨天严伯伯专门去买肉，就说要做红烧肉给你们吃，他做的红烧肉可是一绝哦。”说完就去看火上烧的红烧肉了，院子里飘过来一股特别香的肉味，瞬间我突然觉得好饿。

严伯伯做的红烧肉不像我们四川的红烧肉，它的颜色不是很深，与肉一起烧的不是豆筋不是莴笋不是萝卜不是土豆，却是极为难得的笋子（他何时放的笋子，我还真没有看见）。听严伯伯说，笋子是他老家寄来的，他也好久没有吃到了。笋子把油了吸进去，使得肉香嫩细滑也不腻，笋子鲜嫩且脆滑。我饱饱地吃了两个大饼子，目的就是想多吃一些红烧肉。今天想起来还满口留香。当时我跟严伯伯说：“你做的红烧肉比我妈妈做得好吃，我从来没有吃过这么好吃的红烧肉。”他听后哈哈笑起来说：“这可是懒人红烧肉，我严文井独创的哦！”

好多年以后，我的小诗集要出版，我给他写信，请他给我写几句话，他看完我的全部小诗之后，认真写了一篇文章放在了我的诗集里，今天读起来，还像严氏红烧肉一般，回味香甜！

（原标题：严文井家的红烧肉）

来源：北京晚报

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